Когда креветок килограмма два,то если залить их кипятком,то они не нагреются совсем,только вода охладится.Поэтому до кипения всё же я их всегда довожу.Не переваривая.
не люблю пангасиус — пробовал, раз кусил и все. (если кто не в курсе — это рыба из Вьетнама, семейства сомовых). креветки, треска, красная рыба — по-моему это уже перебор для рыбного супа.
ибо уха это нечто другое, скажем, более возвышенное!
это был солянка! креветочный бульон только для основа, как например для правильной ушицы — "архиерейской", основой является бульон из курочки, петушка или индюшки.... так что, исключительных канонов тем более для соляночки не бывает!
Являясь большим поклонником любого жидкого скажу — Браво. Никогда не выливаю бульон от креветок, будь то просто мороженные или варено-мороженые. Ну и естественно, что-то типа такого горячего всегда будет приготовлено мной, а то и просто так выпито из кружки с добавлением зелени и лимонного сока. Чудо))
Комментарии
А бульон сильно наваристый получается?
я просто кипятком заливаю их на пару минут,воду сливаешь и они готовы
ибо уха это нечто другое, скажем, более возвышенное!
Спасибо!