-
-
-
-
-
28 янв 11Ну, Рита, Ну просто — молодец!
Представляю, какой мощный ароматище в процессе готовки и поокончании её..... Чистый мёд! :)
Единственная непонятка — что за "брюшина" взята в качестве основы? С виду — такое филе с жирком!!!
Саша, гуру мясной, ау!!! Помоги скорее с разъяснениями, а то хочется повторить, но есть соминения в выборе мяса!-
-
F28 янв 11Вы думаете неправильно — брюшина, она же подчеревина, она же булдышка (последнее — при российском варианте рыночной разделки.
Корейка при неё же — это котлетная часть туши.
veskoeslovo.ru -
F28 янв 11Вот я тормоз-то ))))
Недосып, видимо, сказывается.
Если именно о том мясо, которое на фото, то поддержу, это скорее всего корейка. -
28 янв 11О.... понял. Спасибо Саша за КЛИК :)!
С виду на корейку похоже, но она, злодейка, суховата может случиться. Скорее всего под "брюшиной" действительно имелась в виду постная грудинка (настолько постной, как корейка она всё — равно не будет) со слоем жирка подшкурного (а куда без него — вкуснятина, однако...).
В таком ключе и попробую сваять, но, всё-таки не с булками, а с крендельками :) похоже, что воскресенье у меня удалось :)
katran07 — абсолютно прав, слоника я не приметил :) Спасибо :)-
F28 янв 11>> но она, злодейка, суховата может случиться
С таким жирком поверху, который при запекании будет таять и стекать — вряд ли корейка подсохнет :)
-
-
-
Сделано с
NoNaMe