Сделал! Вместо брюшины (у нас не разделывают таким образом) шейку, это просто феерично, хоть от свинины у меня изжога, но буду поглощать превознемогая боль, так вкусно!
С виду на корейку похоже, но она, злодейка, суховата может случиться. Скорее всего под "брюшиной" действительно имелась в виду постная грудинка (настолько постной, как корейка она всё — равно не будет) со слоем жирка подшкурного (а куда без него — вкуснятина, однако...).
В таком ключе и попробую сваять, но, всё-таки не с булками, а с крендельками :) похоже, что воскресенье у меня удалось :)
katran07 — абсолютно прав, слоника я не приметил :) Спасибо :)
Комментарии
Представляю, какой мощный ароматище в процессе готовки и поокончании её..... Чистый мёд! :)
Единственная непонятка — что за "брюшина" взята в качестве основы? С виду — такое филе с жирком!!!
Саша, гуру мясной, ау!!! Помоги скорее с разъяснениями, а то хочется повторить, но есть соминения в выборе мяса!
вот замечательная интерактивная схема разделки -щелкай на нужную часть туши появляется фото и объяснение
КЛИК!
Корейка при неё же — это котлетная часть туши.
veskoeslovo.ru
Недосып, видимо, сказывается.
Если именно о том мясо, которое на фото, то поддержу, это скорее всего корейка.
С виду на корейку похоже, но она, злодейка, суховата может случиться. Скорее всего под "брюшиной" действительно имелась в виду постная грудинка (настолько постной, как корейка она всё — равно не будет) со слоем жирка подшкурного (а куда без него — вкуснятина, однако...).
В таком ключе и попробую сваять, но, всё-таки не с булками, а с крендельками :) похоже, что воскресенье у меня удалось :)
katran07 — абсолютно прав, слоника я не приметил :) Спасибо :)
С таким жирком поверху, который при запекании будет таять и стекать — вряд ли корейка подсохнет :)