А мы в Брюсселе имели неосторожность заказать луковый суп Худшей дряни я не ела в своей жизни Желтенькая водичка в которой плавал кусочек булки с тоненьким слоем сыра БРРРР А у ВАс просто красота какая-то Неприменно приготовлю! Спасибо!
Наткнулась на интересный факт: традиционно в регионе Бретань луковый суп подают молодой паре на следующий день после первой брачной ночи =) Правда традиции отходят, не знаю, подают ли еще, на самом деле.
А вот этого не знаюь, увидела в заметке к рецепту лукового супа на французком =) Это достаточно старая традиция, и в разных регионах подают разное "горячительное", чтобы молодые восстановили силы после брачной ночи. Где-то это суп, где-то горячее вино со специами, где-то вообще какая-нить гадость в воде. Тут даже традиция не столько подать, сколько найти пару (по идее гости не знают, где именно ночуют новобрачные). Надо про эти традиции поподробнее почитать. Найду — скажу вам, почему именно луковый суп в Бретани =)
Поэтичные французы сделали из этого первого блюда королевский суп, придумав легенду о том, что впервые его приготовил голодный Людовик XV. Будто бы проснулся король ночью от голода в охотничьем домике и пошел искать что- нибудь из съестного, да не нашел ничего, кроме лука, шампанского и масла. Смешал он эти продукты, сварил их и получился первый французский луковый суп.
Не знаю, Французский ли это суп изначально, или французы его где прихватизировали, но вариации луковых супов, как рассказывает автор, вполне существуют. Специально просмотрела рецепты традиционного лукового супа, ну вот, в общем-то, он и есть. Бульон любой, может быть и просто вода, в тушенный лук предлагают добавить муки, потом гренки, сыр, духовка =)
Верьте, вполне себе французское, но я бы не сказала, что извращение =)
"извращение" — термин автора, а суп, действительно, не только французы делают, хотя, как и во многом другом, на приоритет и претендуют. А про рецепты и про бульоны Вы совершенно правы — многие пофантазировали
посему, уже не взыщите за занудство, я и намекнул, что если "французский", то уж не из испаского вина.
И, по-моему, луковый суп (в любой версии) — еда простая, а извращение — это, скорее, паштет из соловьиных язычков (но Франция и тут не причем!!!).
Я тут заметила, что Французы французкое вино употребляют внутрь, а вот в кулинарии используют как раз испанское =) Вернее, испанское расфасовано в коробочки с надписью "для кулинарии", используют-то или нет, не проверить. Я бы и не знала, если бы месье его не принес из магазина =)
Комментарии
Супер вкусно, но ОЧЕНЬ сытно! Ешьте осторожно — один полулитровый горшочек и... второе не влезет!
Зы:на себе не пробовала,это фсё хранцузы:)
насколько помню,французские повара-самые азартные экспериментаторы в сочетании несочетаемого и поиске новых вкусов.
ИМХО на красные бульоны коренья тоже запечь как и скелеты, только запекать до более насыщенного цвета, ну и лук я бы дольше "жарил".
испанский херес и куриные скелеты французы вряд-ли используют
Верьте, вполне себе французское, но я бы не сказала, что извращение =)
Спасибо автору, фото аппетитные! =)
посему, уже не взыщите за занудство, я и намекнул, что если "французский", то уж не из испаского вина.
И, по-моему, луковый суп (в любой версии) — еда простая, а извращение — это, скорее, паштет из соловьиных язычков (но Франция и тут не причем!!!).
Херес крымский :)
Надо дома попробовать сделать. Потому как выглядит все жутко аппетитно.
Вот только что-то долго его готовить. 3+ часа получается ?
Хочу пдюс поставить а не могу ? В чем дело — раньше мог ?
Поднял бы кто карму....