-
29 окт 10Бабай, это очень подозрительно, что люди весь год торгуют индюшачьими шеями, а перед новым годом — телячьими хвостами. Сам в прошлом году хвосты искал для твоего (почти) рецепта студня — так все продавали шеи под видом хвостов.
Ну что я могу сказать? Надо идти за перловкой...
Нажористый соляночно-рассольниковый суп получился! -
-
-
-
A29 окт 10Отличный суп.
Сам частенько подобный готовлю, правда не из индюшатины, а из говядины.
А что супу дают каперсы? Стоит у меня банка одинокая. И то содержимое использую только для декора -
-
29 окт 10О , как аппетитно !!!
Подскажите , пожалуйста , чем можно заменить корень сельдерея ?-
-
-
blackbabay АВТОР29 окт 10Ну это же тоже будет не замена. Запаха такого не будет и вкуса тоже. А репа хоть по консистенции будет похожа, да еще своей пикантности добавит. Опять же красиво будет.
-
29 окт 10Спасибо за ценные советы !
К сожалению ни корень сельдерея , ни корень петрушки , ни пастернак купить практически невозможно ( по разумным ценам ) . Может им у нас не климат, или наши аграрии выращивать их не научились . Да же знаю ..
Зато черешкового сельдерея и репы — завались .
Буду пробовать в обоих вариантах .
Еще раз спасибо за идеи .-
-
-
-
-
-
30 окт 10Не спорю, что сушеное 100% заменяет свежее, но если полное отсутствие, то лучше хоть так. А зачем выбрасывать корешки? Они резанные и после проваривания становятся мягкими и съедобными. К стати, одно из восхитительных блюд, которое никак не получается воспроизвести, это сушеная морковь просто жаренная на сливочном масле. Предварительно замоченная. Никак не доходят руки ее насушить, хотя если сразу использовать, наверное , достаточно просто хорошо провялить. Это я к тому, что иногда процесс обратный, и свежее не может заменить полуфабрикат.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe