Спун, молодец. Получилось то, что надо.
Несколько мелких замечаний:
— куриное филе состоит из 2 больших и 2 малых. Итого получается 2 котлеты. Об этом Игорь уже написал.
Слегка отбивается малое филе (молоток без зубчиков), в него масло, и обернуть сверху большим.
— в масло Метрдотель кроме травок обязательно добавляется лимонный сок, соль и перец. Ты масло слишком растопил. Не надо так. А потом все же стоит подержать в морозилке.
— сформированные котлеты перед жаркой стоит охладить в холодильнике.
Ну и еще один совет: самодельные сухари — это очень правильно, но можно попробовать другой способ — батон очистить от корок и заморозить. Замороженный батон натирается на терке. Очень интересная панировка получается.
ЗЫ. Кетчуп, конечно не нужен — соус находится внутри котлеты.
Но сделано все очень грамотно.
Очень, очень понравилось! Несмотря на то, что с кухней я "дружу", к своему стыду, еще ни разу не приготовил котлету по- киевски. Надо в ближайшее время исправляться.
Комментарии
Спасибо за рецепт;) Обязательно попробую сделать
Плюсссище!
Несколько мелких замечаний:
— куриное филе состоит из 2 больших и 2 малых. Итого получается 2 котлеты. Об этом Игорь уже написал.
Слегка отбивается малое филе (молоток без зубчиков), в него масло, и обернуть сверху большим.
— в масло Метрдотель кроме травок обязательно добавляется лимонный сок, соль и перец. Ты масло слишком растопил. Не надо так. А потом все же стоит подержать в морозилке.
— сформированные котлеты перед жаркой стоит охладить в холодильнике.
Ну и еще один совет: самодельные сухари — это очень правильно, но можно попробовать другой способ — батон очистить от корок и заморозить. Замороженный батон натирается на терке. Очень интересная панировка получается.
ЗЫ. Кетчуп, конечно не нужен — соус находится внутри котлеты.
Но сделано все очень грамотно.
Обажаю это блюдо!