"а безотказный процесс дистилляции, волшебный подарок арабского Востока, делает все остальное"
????? Арабы???алкоголь???Дистилляция???
Точное происхождение самого процесса дистилляции затеряно в истории веков, и никто не знает точно, когда впервые он был существлён. То, что является бесспорным, — это, что уже древние кельты занимались перегонкой браги и выразительно называли эту «огненную» жидкость — «uisge beatha» — «вода жизни». За прошедшие столетия, искусство дистилляции было усовершенствовано, и «uisge beatha» постепенно превратился в шотландский виски — напиток, произведённый только в Шотландии, но принадлежащий всему миру.
Самые ранние записи о регистрации дистилляции были найдены в Казначейских налоговых отчётах, датированных 1494 годом. На первом листе отчёта записано: "Выдать монаху Джону Кору восемь коробов ячменя для производства «воды жизни». Предварительные же расчёты показали, что из такого количества ячменя возможно произвести порядка 1500 бутылей дистиллята, что говорит о хорошо поставленном производстве данного напитка в монастырских стенах.
Но, примитивное оборудование того времени и отсутствие научного подхода к производству, приводят к выводам, что произведённый спирт, был, вероятно, очень крепким, и достаточно вредным для здоровья. Однако, технология дистилляции со временем улучшалась, и в XVI—XVII столетиях в этом вопросе были сделаны значительные усовершенствования.
Арабы!!! алкоголь!!! Дистилляция!!! Лет 5 тому, один русскоговорящий араб из эмиратов убеждал меня, что слово Алкохол древнее арабское, и в переводе означает то-ли слеза бога, то-ли слеза ангела. Так что, знали арабы процесс дистилляции, НО! знали они и то, что всё яд и всё лекарство в зависимости от дозы. А потому коран и запрещает алкоголь, что не может человек остановиться и лекарство становится ядом, и это не зависит от национальности, пола и возраста.
Пил этим летом чачу, привезённую знакомой из Абхазии. Чачу делала хозяйка домика, где отдыхала та знакомая. Надо сказать, по вкусу чача была намного лучше того пойла, что в магазинах продаётся под названием "Коньяк". По крайней мере, всё что рублей до 600 за батл — точно хуже чем та заветная бутылочка чачи.
Я понимаю, что сравнивать коньяк и чачу не совсем корректно. Но, чачу в магазинах не видел, а виноградные тона у неё есть. Сравнивать с виски, водкой и другими крепкими напитками было бы ещё более некорректно. По сути, похоже коньячный спирт, разбавленный и не выдержанный в бочках. Мне очень понравилось.
Я не зря упомянул цифру 600 — это цена массового "коньяка", лежащего на прилавках всяких Перекрестков, Копеек, Пятёрочек, Самохваловых, Каруселей, Гулливеров, Лент, Ашанов, Метро. Слово "коньяк" в кавычках не случайно. Весь российский (из дагестанских, ставропольских, калининградский из якобы французских спиртов), украинский, молдавский, и, возможно, трехлетний армянский.
Очень часто, на вкус бывает таким, что это пойло будто сделано на гидролизном спирту из опилок, который настаивался не в дубовых бочках, а на тех же самых опилках. :)))
Бывают, правда, приятные исключения. В этом году мне разок удалось ухватить французский бренди по цене 600-700р за 0.7л. В Перекрестке. Когда брал, лежала стопка из коробок с этим бренди, объемом в 3м^3. Распробовал, на следующий день побежал покупать ящик, но, там уже нихуа! Кто-то распробовал раньше меня. :)
Что касается коньяка за 9-10тыс, так в нём 90% цены — это нехилые таможенные поборы, акциз и вконец ох..шие аппетиты торговых сетей, накручивающих цены в разы.
Я уже сталкивался с покупкой вискаря Glenfiddich 18 Years Old, Ancient Reserve за $40 в дьюти фри Шарм эль Шейха. Видел потом его в Перекрёстке за 6тыс ($200). :)
Не знаю, как после граппы, а вот мой шурин как-то лет 20 назад выгнал чачу из обычного виноградного сусла, причём не уследил и сусло закипело-забурлило, короче, мутняк вышел. Решили попробовать, неплохо, только вид неэстетичный. В-общем, как водится, нажрались. С ужасом ожидал дикого похмелья, НО! даже ни чуть-чуть голова не болела, ни намёка на плохое самочувствие. После этого и перешёл на коньяк.
Классная статья. Хотя давно живу на юге Италии и граппу не очень люблю. Кстати, насчет неожиданных компонентов. Как-то знакомые к Рождеству преподнесли граппу, настоянную на лакричной палочке. Вот уже действительно неожиданный вкус. И не единственный возможный. Поле для экспериментов не хуже, чем у водки (если вспомнить такие напитки, как водка с дыней или водка с персиком, например).
Особенно рекомендовал бы граппу из черники (grappa di mertillo) или граппу из зеленого яблока (grappa di mele verde). Не уверен, что собственно сама граппа делается из сих фруктов-ягод, но, как в статье написано, с добавлением.
Комментарии
только сцуко дорогая:(
50$ за 0.7л. это серьезно
Все равно Абсолют лучше :)
И что народ к нему тянется? Не понимаю ни виски, ни граппы, ни сакэ.
Правда, уважаю текилу — только аньехо и только лучших домов.
И, разумеется, коньяк — настоящий же.
????? Арабы???алкоголь???Дистилляция???
Точное происхождение самого процесса дистилляции затеряно в истории веков, и никто не знает точно, когда впервые он был существлён. То, что является бесспорным, — это, что уже древние кельты занимались перегонкой браги и выразительно называли эту «огненную» жидкость — «uisge beatha» — «вода жизни». За прошедшие столетия, искусство дистилляции было усовершенствовано, и «uisge beatha» постепенно превратился в шотландский виски — напиток, произведённый только в Шотландии, но принадлежащий всему миру.
Самые ранние записи о регистрации дистилляции были найдены в Казначейских налоговых отчётах, датированных 1494 годом. На первом листе отчёта записано: "Выдать монаху Джону Кору восемь коробов ячменя для производства «воды жизни». Предварительные же расчёты показали, что из такого количества ячменя возможно произвести порядка 1500 бутылей дистиллята, что говорит о хорошо поставленном производстве данного напитка в монастырских стенах.
Но, примитивное оборудование того времени и отсутствие научного подхода к производству, приводят к выводам, что произведённый спирт, был, вероятно, очень крепким, и достаточно вредным для здоровья. Однако, технология дистилляции со временем улучшалась, и в XVI—XVII столетиях в этом вопросе были сделаны значительные усовершенствования.
Я понимаю, что сравнивать коньяк и чачу не совсем корректно. Но, чачу в магазинах не видел, а виноградные тона у неё есть. Сравнивать с виски, водкой и другими крепкими напитками было бы ещё более некорректно. По сути, похоже коньячный спирт, разбавленный и не выдержанный в бочках. Мне очень понравилось.
Настоящие коньяки начинаются в районе 9-10 тыс.руб, это XO известных фирм,
а все, что ниже — тоже коньяк, но не настоящий (по вкусу) коньяк...
Так что не надо про 10тыщ. Хотя, конечно, есть и по 10 и дороже.
Камю всоп 0,7 у нас под 3, а XO — около 10.
ищите возможности покупать хотя бы в дьюти-фри, и будет вам щщастье
особенно обратите внимание на малоизвестные коньяки, они прекрасные!
в отличие от многоизвестных типа Хеннеси, в 90-е превратившийся в малоприятное дешевое пойло
Очень часто, на вкус бывает таким, что это пойло будто сделано на гидролизном спирту из опилок, который настаивался не в дубовых бочках, а на тех же самых опилках. :)))
Бывают, правда, приятные исключения. В этом году мне разок удалось ухватить французский бренди по цене 600-700р за 0.7л. В Перекрестке. Когда брал, лежала стопка из коробок с этим бренди, объемом в 3м^3. Распробовал, на следующий день побежал покупать ящик, но, там уже нихуа! Кто-то распробовал раньше меня. :)
Даю наводку всем, кто предпочитает коньяк водке:
[image]rvtrest.ru
rvtrest.ru/catalog/3/
По ссылке выше два разных. Оба хороши, брать можно. :)
И немножко полезной инфы: [url]allcafe.info
Что касается коньяка за 9-10тыс, так в нём 90% цены — это нехилые таможенные поборы, акциз и вконец ох..шие аппетиты торговых сетей, накручивающих цены в разы.
Я уже сталкивался с покупкой вискаря Glenfiddich 18 Years Old, Ancient Reserve за $40 в дьюти фри Шарм эль Шейха. Видел потом его в Перекрёстке за 6тыс ($200). :)
что-то я сегодня слишком рассеян — путаю теги. Видимо, тема хороших напитков и пятничное настроение взволновали меня. :)))
Редкостная дрянь, слышен явный запах спирта.
Для продажи абхазы делают сплошную туфту...
Что у них получается хорошо — так это воровать барсетки.