Грибы обожаю.Собирала только несколько раз в жизни,да и знаю только маслята,белые и моховики.Но удовольствие от гуляния по лесу-это что-то непередаваемое.У нас в этом году грибов очень много было.Белых-немеряно просто.Немцы грибы практически не собирают,это скорее исключение:немец-грибник.К сожалению,я в теперь безлошадная,так что только пару раз удалось в лес друга подбить съездить.И то много собрали и погуляли-побродили отлично.Спасибо за такой красивый,вкусный и интересный "пельмешник")))
Подберезовик, подберезовику рознь. Есть болотный, он действительно бледноват и на тонкой ножке, а вот от черноголовика- крепыша редкий грибник откажется.
Для меня грибы=сказка. В жизни с детства пугали смертельной их вредностью. Потому в сборах не участвую, а очень хочется... И на фото они сказочно красивые! Ролик посмотрела с восхищением. Неужели они вот так и растут, такие огромные и так много?!!!
Увы, их все меньше и меньше вблизи больших городов. В ролике это Псковская область, если не ошибаюсь. Хотя, этот год меня очень порадовал грибами на удалении 100 км от Питера.
Рецептик родился в прошлом году на основе Вусного риса.
Был в деревне один, ночью должна была приехать жена. Днем насобирал белых, подберезовиков, красноголовых и маслят. Почистил, отварил. Помните, как готовится Вкусный рис? Забацал рис на грибном бульоне. Потом порезал грибы помельче, перемешал с рисом. Навалил порцию в тарелочку, посыпал тертым сыром и под водочку слопал. М-м-м-м! Жена приехала, пока шли до дома, ворчала, что поддатый, но когда попробовала мое творчество, быстро успокоилась и даже махнула со мной рюмочку.
Могу рассказать наш рецепт засолки грибов, но завтра.
Я не против шампиньона. Там, где он уместен — это незаменимый гриб. Но! В местах, где грибы растут, и в то время когда надо, использовать шампиньоны — это неправильно. Очень!
Ага, в конце лета — начале осени у нас с грибами хорошо было.
Боровики у тебя классные! И фотографии. Где собираешь?
Насчет грибов съедобных-ядовитых. Купил я как-то очень хорошую и толковую книгу про грибы. Сейчас названия не скажу — она на даче лежит. Если кому надо — на выходных напишу авторов.
Там рисунки и описания весьма толковые. Изучил. Подробно. Обнаружил, что ядовитых грибов практически не водится в Ленобласти (ну, кроме мухоморов и бледной поганки, и еще парочка есть, которых и так никто не возьмет никогда). Так что опыт и книги всем в помощь!
ЗЫ. Случайно нетуда нажал и выскочил мой рейтинг — интересно, за что меня на 13 пунктов опустили, если я ни с кем не ругаюсь...
Собираю, в основном в Выборгском районе Ленинградской области. А по поводу ядовитых грибов, ты прав. На форуме ГЛО прочитал, найти бледную поганку в наших местах- удача.
Кстати, мухоморы можно спокойно есть. Только их надо правильно готовить.
В 1985-м на Верхней Волге я был свидетелем этого и сам ел это блюдо. Собирал их тренер по регби, брал только молодые нераскрывшиеся красноголовчатые мухоморчики. Чистили красную кожуру, как на сыроежках. Варили их в трех литровой банке в трех водах. Второй отвар отдали первокурсникам — они потом клоунировали по лагерю пол-ночи ;) А отваренные мухоморы порезали и на сливочном масле поджарили на сковородке.
Вкус — восхитительный! Есть фотки поедания, но на них, есессно, не видно, что это мухоморы.
Сам я, правда, рецепт этот повторить не рискую. Вокруг и так полно нормальных грибов.
Грибы люблю только пластинчатые... может,я что-то делаю неправильно,но всё благородство у меня всегда получается скользкими сопливыми комочками,поэтому (можете меня грибами закидать) трубчатую братию
(белые,маслята,моховики и т.п.) терпеть не могу! ))
Комментарии
Рецептик родился в прошлом году на основе Вусного риса.
Был в деревне один, ночью должна была приехать жена. Днем насобирал белых, подберезовиков, красноголовых и маслят. Почистил, отварил. Помните, как готовится Вкусный рис? Забацал рис на грибном бульоне. Потом порезал грибы помельче, перемешал с рисом. Навалил порцию в тарелочку, посыпал тертым сыром и под водочку слопал. М-м-м-м! Жена приехала, пока шли до дома, ворчала, что поддатый, но когда попробовала мое творчество, быстро успокоилась и даже махнула со мной рюмочку.
Могу рассказать наш рецепт засолки грибов, но завтра.
Я не против шампиньона. Там, где он уместен — это незаменимый гриб. Но! В местах, где грибы растут, и в то время когда надо, использовать шампиньоны — это неправильно. Очень!
А шампиньон из леса... мммм...
и еще куча.
Боровики у тебя классные! И фотографии. Где собираешь?
Насчет грибов съедобных-ядовитых. Купил я как-то очень хорошую и толковую книгу про грибы. Сейчас названия не скажу — она на даче лежит. Если кому надо — на выходных напишу авторов.
Там рисунки и описания весьма толковые. Изучил. Подробно. Обнаружил, что ядовитых грибов практически не водится в Ленобласти (ну, кроме мухоморов и бледной поганки, и еще парочка есть, которых и так никто не возьмет никогда). Так что опыт и книги всем в помощь!
ЗЫ. Случайно нетуда нажал и выскочил мой рейтинг — интересно, за что меня на 13 пунктов опустили, если я ни с кем не ругаюсь...
В 1985-м на Верхней Волге я был свидетелем этого и сам ел это блюдо. Собирал их тренер по регби, брал только молодые нераскрывшиеся красноголовчатые мухоморчики. Чистили красную кожуру, как на сыроежках. Варили их в трех литровой банке в трех водах. Второй отвар отдали первокурсникам — они потом клоунировали по лагерю пол-ночи ;) А отваренные мухоморы порезали и на сливочном масле поджарили на сковородке.
Вкус — восхитительный! Есть фотки поедания, но на них, есессно, не видно, что это мухоморы.
Сам я, правда, рецепт этот повторить не рискую. Вокруг и так полно нормальных грибов.
Грибы люблю только пластинчатые... может,я что-то делаю неправильно,но всё благородство у меня всегда получается скользкими сопливыми комочками,поэтому (можете меня грибами закидать) трубчатую братию
(белые,маслята,моховики и т.п.) терпеть не могу! ))