Люблю чечевицу, чаще покупаю красную (половинками), её вообще замачивать не надо, и варится она всего 10 минут. Отличные супы-пюре с ней получаются. Здесь плюсики — мне бы понравилось!
мой вариант чечевичного супа
Я когда его увидела , сразу подумала : " НЕТ , НЕТ -это не моя история "
Я не люблю супы , еще меньше мне нравятся баклажаны и чечевица .
Потом меня чего то торкнуло ..и я его приготовила ;-)
Теперь этот супчик регулярно на нашем столе
Суп из чечевицы с грибами и баклажанами
Помним , что разные сорта чечевицы готовятся разное время !!!
И , как уже сказал vic333 , солить бобовые нужно в самом конце готовки.
Ингредиенты
1 лук-порей (белая часть), порезать полукольцами
1 большой баклажан, вымыть, порезать кусочками
1 морковь среднего размера, измельчить
1-2 зубчика чеснока, измельчить
грамм 200 свежих грибов (у меня шитаке), вымыть, порезать на кусочки
( если грибы сушеные — заранее замочить и отварить )
4-5 столовых ложки чечевицы*
немного растительного масла для обжарки овощей
соль, перец по вкусу
шнит-лук или зелень для сервировки ( кинза или мята )
Приготовление:
1. На растительном масле обжарить лук, морковь, и чеснок в течение 5 минут. Добавить грибы и обжарить еще минуты 3. Залить водой или бульоном (где-то около литра). Довести до кипения, насыпать чечевицу, опять довести до кипения, уменьшить огонь и проварить минут 15.
2. В это время отдельно обжарить порезанный кусочками баклажан. Обжарить и добавить его к овощам, посолить, поперчить и все вместе проварить минут 15. ( время примерное , ориентируемся на готовность чечевицы ! )
3. Разлить по тарелкам. Сверху добавить травку и при желании сметану.
Первоисточник ЗДЕСЬ
Класс! Ещё один рецепт в копилку!
А потому, в основном, делают супы-пюре и пюре из чечевицы, что в них не надо ловить момент её готовности без потери формы, чем отличается мой рецепт :)
Замечательно! Спасибо за отличный пост, и самое главное, за секреты ПРАВИЛЬНОГО приготовления! До недавнего времени относился, вернее, никак не относился к чечевице — вкус и запах сушёного гороха... И для себя "открыл" чечевицу недавно, попробовав в Стамбуле чечевичную похлебку Mercimek çorbası — с мятой и красной чечевицей. Это было потрясающе вкусно!
Рецепт — в закладки. а Вам — везде плюсы :)
Спасибо на добром слове!
Вот ради таких моментов и выкладываются в "Пельмешках" рецепты! Для тех, кто был почти готов, но опасался нюансов :)
Сам раньше многих рецептов остерегался, пока не увидел качественно поданные и не попробовал повторить, а потом и адаптировать "для себя".
На доброе, Вам, здоровье!
а я варю чечевичную похлебку с копченостями... суть — примерно та же. Оочень вкусно) в таком варианте — сделаю сегодня же, очень все правильно, спасибо автору. плюсы везде)
Комментарии
Хорошо, красиво и вкусно. Поклон.
Я когда его увидела , сразу подумала : " НЕТ , НЕТ -это не моя история "
Я не люблю супы , еще меньше мне нравятся баклажаны и чечевица .
Потом меня чего то торкнуло ..и я его приготовила ;-)
Теперь этот супчик регулярно на нашем столе
Суп из чечевицы с грибами и баклажанами
Помним , что разные сорта чечевицы готовятся разное время !!!
И , как уже сказал vic333 , солить бобовые нужно в самом конце готовки.
Ингредиенты
1 лук-порей (белая часть), порезать полукольцами
1 большой баклажан, вымыть, порезать кусочками
1 морковь среднего размера, измельчить
1-2 зубчика чеснока, измельчить
грамм 200 свежих грибов (у меня шитаке), вымыть, порезать на кусочки
( если грибы сушеные — заранее замочить и отварить )
4-5 столовых ложки чечевицы*
немного растительного масла для обжарки овощей
соль, перец по вкусу
шнит-лук или зелень для сервировки ( кинза или мята )
Приготовление:
1. На растительном масле обжарить лук, морковь, и чеснок в течение 5 минут. Добавить грибы и обжарить еще минуты 3. Залить водой или бульоном (где-то около литра). Довести до кипения, насыпать чечевицу, опять довести до кипения, уменьшить огонь и проварить минут 15.
2. В это время отдельно обжарить порезанный кусочками баклажан. Обжарить и добавить его к овощам, посолить, поперчить и все вместе проварить минут 15. ( время примерное , ориентируемся на готовность чечевицы ! )
3. Разлить по тарелкам. Сверху добавить травку и при желании сметану.
Первоисточник ЗДЕСЬ
А потому, в основном, делают супы-пюре и пюре из чечевицы, что в них не надо ловить момент её готовности без потери формы, чем отличается мой рецепт :)
рецепт супа без мяса
knife.ee
СПАСИБО!
Рецепт — в закладки. а Вам — везде плюсы :)
Вот ради таких моментов и выкладываются в "Пельмешках" рецепты! Для тех, кто был почти готов, но опасался нюансов :)
Сам раньше многих рецептов остерегался, пока не увидел качественно поданные и не попробовал повторить, а потом и адаптировать "для себя".
На доброе, Вам, здоровье!