не совсем понимаю извилистость пути получения этой наливки, но все равно интересно, кое-что из приемов, наверное, применю следующим летом.
у меня стоят готовые смородинная и вишневая настойки, и в процессе грушевая и яблочная. технология намного проще, я предпочитаю сначала получать настойки без сахара, а потом уже делать купажи и подслащивать/разбавлять их.
вот попробовал в выходные зреющую яблочную настойку и понял, что нужно еще подсобрать антоновки и настоять на хорошем шотландском виски, а в водочную яблочную настойку немного анисовой настойки капнуть...
Иваныч, как насчет яблочного Гленфиддика? Думаю, тебе понравилось бы ))))
не, я разницу чую, но на вкус-то разница не чуется )))
я делал в прошлый раз вишневую наливку по примерно как у тебя рецепту, а щас сделал настойку. разница во вкусе исчезающе мала (а всего-то просто по капле добавлял сахар и воду в настойку)
но это как кто привык — это понятно, да
тогда мы расходимся в терминах. я с иностранного перевел "infusion". просто алкоголь, фрукты/ягоды и время )
без сахара, воды и чего-либо еще
а вот из полученных настоек (инфузий) уже всякие купажи — там уж сам как хочешь чего-хочешь подмешиваешь )
Наливка — это сладкий слабоалкогольный напиток, приготовленный из натуральных соков плодов и ягод на спирте высшей очистки с добавлением сахара. Наливки содержат от 28 до 40% сахара и 18—20° алкоголя.
я не отличаю, я настаиваю, купажирую по вкусу и пью в удовольствие по рюмочке под чай после ужина.
а как это кто-то где-то называет — мне по барабану ))
Я тут компот решил сварить из кизила, сварил. Что могу сказать — очень своеобразное послевкусие. Конечно это никакого отношения не имеет к наливке Иваныча, но для меня, вкус напитка из кизила показался.., в общем, я за вишневку.
Нет, ничего подобного. Пробовал просто ягоды, они были спелыми и сладкими, а вот в компоте появился ни с чем не сравнимый вкус, мне его не описать, надо пробовать.
Комментарии
у меня стоят готовые смородинная и вишневая настойки, и в процессе грушевая и яблочная. технология намного проще, я предпочитаю сначала получать настойки без сахара, а потом уже делать купажи и подслащивать/разбавлять их.
вот попробовал в выходные зреющую яблочную настойку и понял, что нужно еще подсобрать антоновки и настоять на хорошем шотландском виски, а в водочную яблочную настойку немного анисовой настойки капнуть...
Иваныч, как насчет яблочного Гленфиддика? Думаю, тебе понравилось бы ))))
А это — наливка!
я делал в прошлый раз вишневую наливку по примерно как у тебя рецепту, а щас сделал настойку. разница во вкусе исчезающе мала (а всего-то просто по капле добавлял сахар и воду в настойку)
но это как кто привык — это понятно, да
без сахара, воды и чего-либо еще
а вот из полученных настоек (инфузий) уже всякие купажи — там уж сам как хочешь чего-хочешь подмешиваешь )
а как это кто-то где-то называет — мне по барабану ))
наСТОЙка ... та, да. Бродит сама.
Плюс
lenta.ru