мясо лучше предварительно обжарить, потом залить яйца, быра перевернуть, быра засыпать сыром и быра съесть в случае спешки. вообще мясо-колбасу всегда лучше обжарить — вкуснее же.
белкам нужно больше времени, чтобы приготовиться. поэтому 1) разделяем белки и желтки 2) выливаем белки на сковородку со сливочным маслом 3) постоянно помешиваем белки, пока они не образуют хлопья 4) вливаем желтки и продолжаем помешивать
Бабая или чудесно-восхитительное ГЕ или Гхе от mega007 (Mega Pey).
2. Чтоб яйца получились очень нежными то надо добавить холодной воды (грамм 70) в уже взбитый омлет и чуток перемешать (mega007 (Mega Pey)).
3. Еще одна рекомендация мешать деревянной лопаткой (согласен метал о метал будет стружка) и мешать не постоянно, а аккуратно и медленно когда нижний слой уже свернулся (я так тщательно не смогу, тем более болтунью делаем как правило в спешке) — предложение от s1avaberg.
4. Самое главное: лучше всего подготовить ингредиенты заранее, взбить яйца, нагреть сковородку, накрыть на стол, разложить по тарелкам овощи и зелень, дождаться всех и лишь потом секунд за 30-60 быстро всё сделать и быстро разложить.
Да это и есть яичница-болтунья, но яйцами лучше постоянно не болтать. Чтобы яйца получились нежные, их надо "болтать" аккуратно и желательно не вилкой, а деревянной лопаткой. Стоит начать процесс болтания после того как нижний слой яичницы затвердел и только тогда, аккуратно и медленно, можно перемешивать, как бы переворачивая нижний слой с верхним. Таким образом получаются достаточно крупные и очень нежные хлопья омлета, которые можно размельчить при завершении приготовления.
добавить в яйца холодной воды, много.. грамм 70, чуть болтануть, чтобы вода не смешалась с омлетом, а была в нем слоями — и болтатьна сковородке эту смесь.
Вода разделяет омлет на красивые хлопья и снижает температуру пригготовления, яйца получаются совершенно нежными!
(ну почему я не сделаю пост о таком омлете? на холодной воде? потому что мне кажется, что все совершенно знают такой способ, тока я один узнал его сравнительно недавно)
Можно и сметаны, тоже ничего, а еще у меня регулярно делается творог с яйцом — как мы его любим — т.к. тоже отличная основа для завтрака, и туда можно добавить: помидоры, зелень, болгарский перец, ветчину — очень вкусно всегда. И что странно почти не надоедает. Важно не перегреть. Делали наверное несколько сотен раз.
конечно школьник, все "взрослые" люди, например как я дома, тока в похожем, но в "менее стесняющем" и в "не предусматривающем дополнительного" передвигаюцо :))
Комментарии
белкам нужно больше времени, чтобы приготовиться. поэтому 1) разделяем белки и желтки 2) выливаем белки на сковородку со сливочным маслом 3) постоянно помешиваем белки, пока они не образуют хлопья 4) вливаем желтки и продолжаем помешивать
всё)))
1. Лучше использовать топленное масло от
Бабая или чудесно-восхитительное ГЕ или Гхе от mega007 (Mega Pey).
2. Чтоб яйца получились очень нежными то надо добавить холодной воды (грамм 70) в уже взбитый омлет и чуток перемешать (mega007 (Mega Pey)).
3. Еще одна рекомендация мешать деревянной лопаткой (согласен метал о метал будет стружка) и мешать не постоянно, а аккуратно и медленно когда нижний слой уже свернулся (я так тщательно не смогу, тем более болтунью делаем как правило в спешке) — предложение от s1avaberg.
4. Самое главное: лучше всего подготовить ингредиенты заранее, взбить яйца, нагреть сковородку, накрыть на стол, разложить по тарелкам овощи и зелень, дождаться всех и лишь потом секунд за 30-60 быстро всё сделать и быстро разложить.
Спасибо, с вами рецепт стал богаче.
1. мясо — секунд 10-30
2. сыр с яйцом до готовности
добавить в яйца холодной воды, много.. грамм 70, чуть болтануть, чтобы вода не смешалась с омлетом, а была в нем слоями — и болтатьна сковородке эту смесь.
Вода разделяет омлет на красивые хлопья и снижает температуру пригготовления, яйца получаются совершенно нежными!
(ну почему я не сделаю пост о таком омлете? на холодной воде? потому что мне кажется, что все совершенно знают такой способ, тока я один узнал его сравнительно недавно)
про холодную воду только щас узнал... спасибо, запишем на корочку...
А мне ещё учиться и учиться.