Сверхбыстрый завтрак (яичница-болтунья)

мясо лучше предварительно обжарить, потом залить яйца, быра перевернуть, быра засыпать сыром и быра съесть в случае спешки. вообще мясо-колбасу всегда лучше обжарить — вкуснее же.

Спасибо за вариант с сыром (ещё не пробовал, надо будет попробовать)!!!+

еще секрет:
белкам нужно больше времени, чтобы приготовиться. поэтому 1) разделяем белки и желтки 2) выливаем белки на сковородку со сливочным маслом 3) постоянно помешиваем белки, пока они не образуют хлопья 4) вливаем желтки и продолжаем помешивать
всё)))

Итак подводим итоги:
1. Лучше использовать топленное масло от
Бабая или чудесно-восхитительное ГЕ или Гхе от mega007 (Mega Pey).
2. Чтоб яйца получились очень нежными то надо добавить холодной воды (грамм 70) в уже взбитый омлет и чуток перемешать (mega007 (Mega Pey)).
3. Еще одна рекомендация мешать деревянной лопаткой (согласен метал о метал будет стружка) и мешать не постоянно, а аккуратно и медленно когда нижний слой уже свернулся (я так тщательно не смогу, тем более болтунью делаем как правило в спешке) — предложение от s1avaberg.
4. Самое главное: лучше всего подготовить ингредиенты заранее, взбить яйца, нагреть сковородку, накрыть на стол, разложить по тарелкам овощи и зелень, дождаться всех и лишь потом секунд за 30-60 быстро всё сделать и быстро разложить.
Спасибо, с вами рецепт стал богаче.

Да это и есть яичница-болтунья, но яйцами лучше постоянно не болтать. Чтобы яйца получились нежные, их надо "болтать" аккуратно и желательно не вилкой, а деревянной лопаткой. Стоит начать процесс болтания после того как нижний слой яичницы затвердел и только тогда, аккуратно и медленно, можно перемешивать, как бы переворачивая нижний слой с верхним. Таким образом получаются достаточно крупные и очень нежные хлопья омлета, которые можно размельчить при завершении приготовления.

знаю как сделать еще нежнее!
добавить в яйца холодной воды, много.. грамм 70, чуть болтануть, чтобы вода не смешалась с омлетом, а была в нем слоями — и болтатьна сковородке эту смесь.
Вода разделяет омлет на красивые хлопья и снижает температуру пригготовления, яйца получаются совершенно нежными!
(ну почему я не сделаю пост о таком омлете? на холодной воде? потому что мне кажется, что все совершенно знают такой способ, тока я один узнал его сравнительно недавно)

В детстве тоже такую делал себе, очень нравится такой способ!

Еще молока добавить ;)

Никакая не нямка, очень хорошо, имхо + )

Эта...а что такое "солдат в шортелях??? Я думала, что уже всё знаю в этой жизни...
А мне ещё учиться и учиться.