-
7 окт 10Я готовлю так. Свежее мясо нарезаю на порции жир не удаляем ни в коем случае. перчим солим приправляем приправами, и вот тут главное для нормального стэйка, заворачиваем в пергаментную бумагу. Бумага подсушивает поверхность мяса и забирает лишний жир. готовые заготовки храним в холодильнике 1 — 2 дня. И убейте, нет ни чего вкуснее хорошего правильного стэйка с кровью! Да паразиты не исключены, даже покупая у проверенных поставщиков. -
-
-
J7 окт 10ты прав на 100%, тоже люблю. а у иришей еще специальный соус для стэйков есть, забыл как называется, но вкусный — обалдеть
-
T7 окт 10Съезди в Кейптаун, там реальные мясоеды собрались:)) Стейк в каждой забегаловке найдешь:) Рекомендую сладкий соус, что-то вроде горячего фруктового варенья, специально для жареного мяса. Прошу прощенья, не могу сейчас найти, как оно называлось...
-
-
-
S6 окт 10Для настоящего стейка тонковаты куски.
За то количество времени что вы жарили у вас получилось-не знаю как назвать но к стейку это не относится.
Начало обжарки 2+2 правильно а далее в духовку-время в зависимости от того какой предпочитаете стейк с кровью и так далее но не более 10 минут.
Масло стреляет потому, что не то "масло" используете.
За пост спасибо-трудились -
-
-
-
-
6 окт 10Это кусок называется RibEye Steak или по русски филе (tenderlion) — самая лучшая часть говяжьей туши. Находится в заднем подреберье. Мясо для жарки. Благодаря тонкому вкусу идеально сочетается с соусами. Подходит для приготовления стейков или ростбифов
обрати внимание он только закрыл мясо с двух сторон внутри оно сырое
для нашего случая именно этот пример не годится!
-
-
-
T7 окт 10В этом весь ответ на критику и вопросы насчет делений. Газовая плита!!! Владельцы электрических плит сосут, потому что больше 200 никак не получится. Не ругайте, потому что я тоже сосу:))) Хотелось бы реального стейка и овощей в воке, но извините сорри, экология и энергетическая диверсификация делают свое :(
-
Сделано с
NoNaMe