Стейк.

На фото и в "рецепте" — жареное мясо. Или точнее жареная, тугая, застревающая в зубах говядина.

автор — извини — но я высказал свое мнение.

За выложенный материал — спасибо. А по сути — не зачет.

Человек просто НЕ понимает НИ как выбрать мясо для гриля, НИ как приготовить! Самый лучший стейк делается из филейной части! На фотографии показана НЕ филейная часть, а лопаточная — самая дешёвая. Жарить мясо надо на раскалённой сковороде! И жарить 4 мин на каждой стороне для получения мяса "с кровью" и 6 мин — для полной готовности. На фотографии видно, что мясо "дало" воду. Это случилось потаму, что сковорода была не достаточно горячей, и мясо стало "вариться". Назначение гриля в том, чтобы высокой темп. "шокировать" мясо, закрыв поверхность, и не давая ему сжаться! Только тогда "соки" останутся внутри. Это очень трудно сделать на сковороде, т.к. или мясо внутри будет сырым — "с кровью", на любителя, или подгорелым. Французы придумали добавлять в конце вино. Специи, кроме соли, можно добавить вначале. Когда мясо стало коричневого цвета ПО всей поверхности, а не по краям, как на фотографии, можно слегка посолить и добавить любого полусладкого вина. Вино паром "ударит" по мясу, пропитав его. Вина необходимо добавить хорошую порцию, т.к. оно выпарится (вместе с алкоголем) и станет сиропом. Внутри мясо не пострадает, т.к. было предворительно "закрыто". Такое мясо можно давать и детям.

слюни до пола

спасибо

это бытовой стейк.. который вовсе и не стейк.. по аналогии с жаренной свининой — это жаренная говядина.

даже не пробовав, сразу говорю что в таком виде мясо будет жестким.

1,5 часовой видеомануал про настоящие стейки тут narod.tv

от шеф-поваров стейк-хаусов..

Зачем же так перед обедом издеваться над мирным населением ННМ:))

Чуть слюной не подавился, конечно. Автору +

плюс за попытку

из критики ничего не скажу, внизу в комментах все вопросы уже осветили, мнения посталкивали.

Напоминает анекдот про то, как заваривать чай: Долго ополаскиваем кипятком заварочный чайник, завариваем по пол чайной ложке, заливаем по пол-стакана и т.д А затем всю эту муть выливаем берём Твилингс завариваем кипятком и наливаем заварку гостям....

Плюс в репу — заслуженный.

убил мясо