все здорово и супер, прочел с интересом.
Небольшая история. В начале 90-х, когда в стране началась тотальная разруха, и дефицитом было все подряд, знакомый бухарик, помню учил меня, делать яичницу на воде, т е без масла, теперь то я знаю, что на закусь у нас тогда было блюдо шалот, прошлое догоняет, от него не уйти:)))
Чтобы яйцо получилось красивым нужно в кастрюлю поставить консервную банку (например от горошка) с отрезанным донцем, т.е. просто циллиндр без верха и низа, а уже в него вылить яйцо. Тогда оно не растекается безо всяких ухищрений, типа создания водоворота или добавления уксуса.
Дорогой саратник по кухне, то что вы назвали бенедиктом, далеко на него не похоже.
1. Как уже сказали ниже, форма яйца ужасная. Чтобы это не случалось:
— на литр воды, чайную ложку уксуса
— и опускать яйцо в водоворот
— НЕ резать желток
2. Выбор хлеба, вот simple.wikipedia.org , не знаю как по-русски будет.
3. Ваш соус (ru.wikipedia.org), делается только из желтка, с маслом, лимонным соком, красным острым перцем.
4. Бекон, не ветчина. Еще лучше итальянскую панчету.
5. Можно добавить слегка обжаренный шпинат.
Спасибо за своевременную и правильную критику.
1. яйцо страшное, да. Уксус в воде присутствует. Желток был разрезан непосредственно в тарелке. Уметь готовить яйца пашот — искусство. У меня в этом опыта маловато пока, но я учусь :)
2. Хлеб можно брать любой. Всё зависит от вкусовых предпочтений.
3. Да, соус делается из желтков, в этом моя оплошность, я просто забыл удалить белок :) есть косяк.
4. Можно брать всё, что душе угодно, хоть рыбу. Не возбраняется. Поль Бокюз готовил с форелью слабосолёной.
5. Про шпинат — дело вкусовых предпочтений едока.
Ещё раз спасибо.
*блин, как я с соусом то лоханулся*
Уксус в воду добавлять нельзя! Вкус яйца изменяется. Только на любителя и для того кому так нравится. А в статье описан именно классический (для всех) вариант приготовления яиц пашот.
Вкусно наверное =) А я готовлю штуку попроще- делаю при помощи стакана в хлебе дырку, кидаю туда ветчину( можно и колбасу, даже !копченую!), слегка обжариваю а потом в дырку заливаю яйцо и обжариваю с двух сторон. Быстро и вкусно =)
Такой завтрак конечно несомненно вкусный, но идея, по моему мнению, была позаимствована у другого пользователя, достаточно посмотреть на время выхода поста.
Идея была позаимствована из моего мозга, просто в жж меня френдесса попросила показать рецепт какого-нибудь завтрака, вот я и сделал. О плагиате даже и не думал, честное пионерское.
Комментарии
Аж в животе забурчало!!! :))
Плюс в карму! Молодца!
Небольшая история. В начале 90-х, когда в стране началась тотальная разруха, и дефицитом было все подряд, знакомый бухарик, помню учил меня, делать яичницу на воде, т е без масла, теперь то я знаю, что на закусь у нас тогда было блюдо шалот, прошлое догоняет, от него не уйти:)))
1. Как уже сказали ниже, форма яйца ужасная. Чтобы это не случалось:
— на литр воды, чайную ложку уксуса
— и опускать яйцо в водоворот
— НЕ резать желток
2. Выбор хлеба, вот simple.wikipedia.org , не знаю как по-русски будет.
3. Ваш соус (ru.wikipedia.org), делается только из желтка, с маслом, лимонным соком, красным острым перцем.
4. Бекон, не ветчина. Еще лучше итальянскую панчету.
5. Можно добавить слегка обжаренный шпинат.
1. яйцо страшное, да. Уксус в воде присутствует. Желток был разрезан непосредственно в тарелке. Уметь готовить яйца пашот — искусство. У меня в этом опыта маловато пока, но я учусь :)
2. Хлеб можно брать любой. Всё зависит от вкусовых предпочтений.
3. Да, соус делается из желтков, в этом моя оплошность, я просто забыл удалить белок :) есть косяк.
4. Можно брать всё, что душе угодно, хоть рыбу. Не возбраняется. Поль Бокюз готовил с форелью слабосолёной.
5. Про шпинат — дело вкусовых предпочтений едока.
Ещё раз спасибо.
*блин, как я с соусом то лоханулся*