Яйца пашот люблю очень и готовлю часто, но поступаю с ними по рабоче-крестьянски, без наворотов, просто так с хлебом с маслом. Варю в двух кастрюльках-- мои аристократы на завтрак одной штукой на порцию не обходятся...
Можно сделать яйца альтернативным способом, положить в толстостенную кастрюлю и залив кипятком накрыть крышкой, через 20 минут достать и на пару секунд опустить в ледяную воду. Окуратно очистив такое яйцо получим подобие яйца пашот, но с более нежным (воздушным) белком.
Комментарии
Удачных работ и успехов.................,
постарался сделать так, чтобы яйцо не текло и его, закрытое, разрезал его непосредственно перед употреблением, в тарелке.. и наверное ножом )
Забавно.
Но яйцо пашот можно и аккуратнее приготовить....