ну, дети, которые камбалу, лосося или форель сами ловят на удочку , потрохами не испугаешь. а грубостей, скабрезностей в комментах,- это да. их не должно быть.
авторы, — всегда корректны, а комментаторы, — не всегда.
Не совсем так. Вначале посолил и поперчил слайсы, затем 1-2 ложки уксуса и ложку оливкового масла, хорошенько перемешал и оставил мариноватся. Но если честно, не ожидал такого вкуса от сырового овоща, жену было за уши не оттащить, еле отбил немного для блюда, свеклы совсем чуть- чуть было.
После того, как полил соусом лук, он стал красным, на фото этого не видно, так как полил после, а остальные продукты не поливал. Свекла стояла минут сорок.
если свекла -достаточно холодная,раскубированная, и немного пропитана растительным маслом (ну или заправкой уксус-соль,перец масло) — то, будет лежать не распуская цвета сразу ,даже на картошке. особенно, если варите свеклу,- то после варки, — не оставлять ее в воде. а еще лучше, — запекать.
— она очень натягивает воду. а потом,- очень успешно ее отдает, уже подкрашенную . для того, чтобы сварить красную свеклу, — нужно часа 2, в скороварке,- где-то 1 час.. но никогда не оставляйте ее после варки в воде. наружу, и охладить. кстати, жутко извиняюсь, если говорю очевидные вещи, — но свеклу варят с кожурой. т.е в мундирах. всегда. просто очень тщательно вымывают. стараясь не повреждать кожуру,иначе, — покрасим кастрюлюеонкретно,а вся ценность продукта, — вымоется.( ну это для молодого поколения, которое,надеюсь,читает)
Знаешь, я как- то в ресторане заказал карпаччо из говядины и лосося, видимо попался плохой ресторан. Мне принесли нечто идеально тонко порезанное и совершенно безвкусное на листьях рукколы, политое непонятным соусом, ни соли, ни остроты. после того случая долго, даже, слово карпаччо меня коробило.
Так это.., я имел в виду сопутствовавщие рыбе овощи и заправки. Если Вы по поводу усатых- полосатых, то он у меня один и во время приготтовления дрых в комнате на диване.
эти глаза напротив показывают ответственный подход хозяина к исполнению карпаччо! Впредь без розового носа и проникновенного взгляда рецепты лучше не выставлять))) ибо это уже необходимый ингредиент!
Комментарии
авторы, — всегда корректны, а комментаторы, — не всегда.
Свеклу как я поняла вы взяли молодую и залили маринадом, т.е получается она как бы полумаринованная?
Еще один вопрос, вернее два : На тарелке свекла не покрасила своих соседей, это потому,что не перемешали или .. ?
И как долго держали свеклу в соусе перед тем как жена подошла?
— она очень натягивает воду. а потом,- очень успешно ее отдает, уже подкрашенную . для того, чтобы сварить красную свеклу, — нужно часа 2, в скороварке,- где-то 1 час.. но никогда не оставляйте ее после варки в воде. наружу, и охладить. кстати, жутко извиняюсь, если говорю очевидные вещи, — но свеклу варят с кожурой. т.е в мундирах. всегда. просто очень тщательно вымывают. стараясь не повреждать кожуру,иначе, — покрасим кастрюлюеонкретно,а вся ценность продукта, — вымоется.( ну это для молодого поколения, которое,надеюсь,читает)
Интересно, вкус для меня не очевиден, поэтому интересно особенно :)
я к такой пище равнодушен..;)
ПыСы не увидел обещанных помощников!
такая закуска красочная и аппетитная получилась!