Моя матушка делала этот продукт примерно по-этому же рецепту. Семейное имя — "Вырви глаз!". Так-как смесь делалась сразу на год, то получалось примерно 10 3-х литровых банок. В каждую банку бросали 2-3 таблетки ацетил-салициловой кислоты. Вне холодильника хранилось больше года. Т.к. на каждой крышке писали дату, то заморочек не было. Правда, однажды учёт продукта дал сбой и я нашёл 6-ти летнюю банку. Все ещё живы уще лет 15.
И нахрена переименовывать то, что уже имеет свое название??? Легче произнести Вырвиглаз чем Аджика? А Хреновина — это ваапще полёт мысли... Надо абхазам загадать эту загадку...
Ну... при желании можно любое несладкое хлобобулочное изделие называть батон. Или хлеб....
А любой автомобиль — щоха. Или мерс.
Что — запор назвать мерсом язык не поворачивается? А свой Getz шохой называть неохота?
Автор сам привел один из составов АДЖИКИ, приправы родом из ГрузииАбхазии, в постскриптуме. В аджику (доедьте до рынка, найдите там грузинаармянинаазербайджанцаабхаза и спросите) НИКОГДА не клали хрен. Пропорции видов перца, хмели-сунели меняются, но хрена не встречал ни у кого.
То, что автор поста подаёт как аджика — блюдо славянской кухни. Для коллекционеров еще одно название — горлодёр. И тут хрен — обязательый компонент.
Вот только называть его аджикой потому что он "тоже с перцем, тоже острый" — это как называть 2112 крузером потому что "тоже полноприваодная".
А у нас принято в каждую заготовку добавлять ложку водки или спирта — типа для дезинфекции, чтобы дольше хранилось. Может для этого и ацетилку (ацетил-салициловую кислоту) добавляли?
класс! я когда на алтай в поход ходил, там в поселках по дороге продавали подобную штуку, у них она называется "хреновина" (чесно, так на ценниках было написано =)). автору спасибо! =)
Комментарии
просто обажаю.........
А любой автомобиль — щоха. Или мерс.
Что — запор назвать мерсом язык не поворачивается? А свой Getz шохой называть неохота?
Автор сам привел один из составов АДЖИКИ, приправы родом из ГрузииАбхазии, в постскриптуме. В аджику (доедьте до рынка, найдите там грузинаармянинаазербайджанцаабхаза и спросите) НИКОГДА не клали хрен. Пропорции видов перца, хмели-сунели меняются, но хрена не встречал ни у кого.
То, что автор поста подаёт как аджика — блюдо славянской кухни. Для коллекционеров еще одно название — горлодёр. И тут хрен — обязательый компонент.
Вот только называть его аджикой потому что он "тоже с перцем, тоже острый" — это как называть 2112 крузером потому что "тоже полноприваодная".
1. никогда в одном соусе не смешиваю чеснок и хрен. Либо одно, либо другое. Хрен перекручивать сложнее, нередко потом в еде волокна попадаются.
2. не добавляю паприку
3. много мелко резаной петрушки, замена кинзой приветствуется.
4. крупномолотого чёрного или белого перца.
5. никакого уксуса — для вкуса перед подачей к столу можно лимон-другой выжать.
6. если помидорки водянистые, то не грех добавить некоторую порцию томатной пасты.