аджика делаеца.. из орехов, чеснока.. красного перца.. хмели-сунели..соли.. и без всякого томата.. хотя аджику добавляеш в томат.. получаеца еще круче... так.. што это тож можно назвать аджикой
Ткемали — это род сливы, известна также как алыча. Бывает разного цвета от желтой до темно-красной. Готовят его просто. Слегка отваривают плоды, чтоб мякоть легко отделялась. Затем протирают через сито, отделяя мякоть от косточек и кожуры. В перетертую мякоть добавляют специи. Тут кто во что горазд. Соль, чеснок, острый перец, травки разные...
Да названий у неё много-КОБРА,ОГОНЁК,ВЫРВИ ГЛАЗ,АДЖИКА,ХРЕНОВИНА и т.д-в каждом регионе её называли по разному.сущность то, от этого не менялась.хрен действительно не все добавляли,но именно он придавал ядрённость и остороту.
у нас дома после того ,как всё перемололи в банки сразу не наливали,а давали постоять некоторое время ,чтобы всё перебродило,и лишь потом разливали по банкам.
Комментарии
это обычная хреновина.
в Самаре это тоже называется "хреновиной".
в аджике есть ыщо стручковый красный перец и грецкий орех.
надо у отца рецепт спросить на днях.
у нас дома после того ,как всё перемололи в банки сразу не наливали,а давали постоять некоторое время ,чтобы всё перебродило,и лишь потом разливали по банкам.
респект за труды!!!!!!