-
-
23 авг 10Первый раз в жизни слышу про томатилло.Вот не поняла только-у них вкус больше фруктовый?Или ближе к помидорам зелёным?Очень понравились вишни.Я вообще люблю мясо с фруктами.Спасибо за такой занимательный рецепт.Я считаю,что каждый день нужно узнавать хоть что-то новое.На сегодня план уже выполнен:)Полезла в википедию,читать про томатилло:)-
-
23 авг 10а я вот что нашла:Томатилло (Physalis philadelphica) или зеленые томаты (физалис) — родом из Центральной Америки. Как и у родственника капского крыжовника, плоды томатилло созревают в оболочке, напоминающей бумагу. Томатилло пользуются спросом в США и Мексике для приготовления густых и обычных супов и соусов.
-
-
23 авг 10Мне пост решительно понравился! Во-первых, очень остроумный. А во-вторых, я узнала про "томатилло". Видимо, классная вещь :)
Кстати, и кинзу я купила впервые благодаря "пельмешкам". До этого мне казалась, что она пахнет типо одеколоном. Теперь я просто фанат кинзы :) Её никогда не бывает много :) Её аромат ни с чем не сравним!...
..А добавлять к курице вишни и груши — это красиво! Наверное, и вкусно.-
kuka АВТОР23 авг 10Главное — необычная и непривычная. А скука на кухне — последнее дело. Самое забавное для меня в кинзе — разница во вкусе зелени и семян — кориандра. Ни за что не подумаешь, что и то и другое — с одного растения. На мой взгляд, фрукты хорошо сочетаются с любым сладковатым мясом — птицей или свининой. Это же классика — утка с яблоками. Есть и более древние сочетания — жаркое с брусникой в русской кухне или индейка с клюквенным желе в американской.
-
-
-
-
-
kuka АВТОР24 авг 10Ну есть же классические рецепт:
Индейка с виски.
Купить индейку весом 5 кг на 6 персон и бутылку виски.
Кроме того соль и перец, оливковое масло и тонкие кусочки бекона.
Обложить индейку кусочками бекона,зашнуровать, посолить, поперчить
и добавить немного оливкового масла. Разогреть духовку до 200 С.
Налить стаканчик виски и выпить за то, чтобы индейка хорошо
получилась.
После этого поставить индейку на противне в духовку.
Теперь налить себе быстренько два стаканчика виски и выпить снова за
удачу в приготовлении.
Через 20 минут установить духовку на 250 градусов, чтобы хорошенько
бурчало.
Затем налить себе следующие три стаканчика виски.
Чрз полчаса открыть, превернуть и наблюдать дальш за псисей.
Хватать батылку фиски и опрокинть щё сттттакан.
Ищщщще чрз саледюущие идиотские плчаса медлено даковыалять до духовки и превернууть индюка.
Пстаратьсся не обжичся оп ту щёртову дврь туховки.
Налить следуууующи пять или шемь викси в дин ссстакн и: туды его.
Псису в чечченииии 3 ,часффоф шариить(а, щёрт. Уше фсе рфно)
и хажные 10 минт плазти в туалет. Ешли ще мммошите, доаолзти до
индьянки и вфынуть туховку из швотного.
Ппппосссволть сеппе исчо хххлоточк и пропппыть еш рэээзок выыыннуть
эту тфффарь.
Ччртову фсису абобррать от ппола и шсьвырнуть на пбпплюдо.
Не пдссскльзнутьсь на прклятм щирном полу: ЩЩЩЁРТ!
Немного поспите. На следующий день кушать холодную индейку с майонезом и аспирином.
Приятного аппетита! -
-
-
-
R24 авг 10калифорнийские столовык вина, — очень хороши. и как для готовки и как запивка. в высшие сферы виновкусия не забираюсь, потому как в особо тонкой сфере,- "медведь на язык наступил" (
а так, калифорнийские вина, — качественные и приятные. никогда нет затхлого или уксусного привкуса или запаха, но не такие перенасыщенные, как австралийские . — очень в меру.
как говорится, — добротно сделанный продукт. но я говорю про ординарные, обычные вина.
-
-
23 авг 10Взялся отписать камент, а потом понял: мне ведь нечего сказать! Просто сумашедший замес продуктов, вроде никак не сочетающихся. У меня теперь всю неделю в мозгу чесаться будет, а сделать — не сделаю. Ну где я тебе достану томатиллов! Дерзкий рецепт! Хоть бы отписал про фкус, что там получилось?-
kuka АВТОР23 авг 10У меня обычно несколько иной подход, когда приходит идея экстремально поэкспериментировать. Я по мере готовки блюда нюхаю ингредиенты, которые приходит идея попробовать добавить. И если аромат сочетается с уже имеющимся у частично готового блюда — добавляю. И иной раз сочетаются как раз весьма странные на первый взгляд сочетания. Особенно часто приходится принюхиваться к пряностям. Насчет сумасшедшего замеса — это, наверное, посчастиливилось избежать веселых времен в конце 80-х, когда в продмагах можно было наблюдать художественно выложенные пачки соли и баррикады из сухофруктов. Ну и, разумеется. ножки Буша. В результате обнаружился недурной вариант тушения этих ножек в соусе из кураги, чернослива и сушеных груш. С добавлением всяких перцев, травок и прочих пряностей, запасенных еще с более благополучных времен. Если в магазине оказывалась только компотная смесь, то из нее изымали изюм и иногда яблоки, а остальное отлично шло к птице или мясу. Под настроение (и скудный набор продуктов на кухне) я однажды вообще потушил ножки с клюквенным вареньем и растворимым кофе. В облизку пошло.
Вкус получился недурной — острый, кисловатый, но в меру и с приятными сладкими тонами, когда на зуб попадались вишни и — особенно — курага. Надо бы ее пораньше добавлять, больше бы в соус перешло. Немного жгучий, что ощущается не сразу, послевкусие освежающее, в общем, вкус сбалансированный и не кажется экзотическим, хотя необычные детали ощущаются. Мясо получилось нежным (я полагаю, благодаря кислотам из томатилло и фруктов). Томатилло практически полностью перешли в соус, разве что попадается кожура с мякотью. -
-
Сделано с
NoNaMe