очень неплохо, но душа просит туда еще мелко порезанной капустки, огурчика маринованного, ну и кетчупчика с(только не бейте) майонезиком.... Все это завернуть в тонкий лавашик, поджарить бочки в бутерброднице и скушать...
Вот как делают мексиканцы в Калифорнии. В данном случае это был ответ на вопрос о том, что можно сделать с обычным фаршем. Участвовал сам как в изготовлении, так и в поедании. Рецепт из семьи, один из членов которой держит маленький ресторанчик в Сакраменто (мексиканский, разумеется). Так как в Калифорнии полно мексиканцев, то проблемы изготовления лепешки для тако не стоит — в любом лабазе можно затариться на любой вкус, размер и тип.
Кидаешь фарш на сковородку, тушишь, добавляя всякие пряности типа перца черного, красного, паприки, пока все это тушится, мелко рубишь репчатый лук, помидоры (одна треть к двум третям), зелень кинзы, зубчики чеснока сколько любишь, стручок жгучего перца (халапеньо — по вкусу, так как термоядерная эта штука), все это смешиваешь, отставляешь в сторону, это — сальса. Помешиваешь фарш на сковородке. Берешь пару-тройку-сколько хочется авокадо, чистишь, режешь мелкими кубиками, добавляешь помидоров — примерно одну четвертую часть от авокадо, туда же зелень кинзы и еще халапеньо, сколько можешь выдержать, все это тщательно перемешиваешь, лучше даже в блендере, чтобы была пюреобразная масса, отставляешь в сторону, это — гуакамоле. Помешиваешь фарш на сковородке. Плюхаешь в кастрюлю фасоль в томатном соусе, разогреваешь на малом огне. Лучше, конечно, refried beans, но и фасоль сгодится, по вкусу довольно близка. Режешь салат — хотя бы китайский, в оригинале — айсберг леттюс. Мелко режешь смесь зелени кинзы и петрушки, кладешь в отдельную посуду. Режешь зеленый лук — тоже в отдельную посуду. Режешь секторами несколько лаймов (можно, конечно, и лимоны, но у лайма более пряный вкус). Натираешь сыр типа чеддера, тоже — в отдельную посудинку. К этому времени фарш успеет приготовиться, должна выпариться жидкость, которую он даст при нагреве, должен быть сыпучим, почти без влаги на дне, но сочным, не пересушенным. Берешь лепешки — могут быть жесткие, для тако, они уже согнуты в виде U, могут быть мягкие — в принципе, любые, размером с крупное блюдце или дессертную тарелку. Мягкие можно даже подогреть на большой сковородке или специальной плоской сковородке для разогрева лепешек и олдскул горячих бутербродов. Берешь такую лепешку, кладешь ее на тарелку, кладешь туда по вкусу — мясной фарш, бобы (фасоль), сальсу, гуакамоле, посыпаешь тертым сыром, зеленью в любом сочетании, выдавливаешь сверху дольку лайма, сгибаешь, если мягкая в такую же букву U и, следя, чтобы из полученной конструкции ничего не вываливалось мимо тарелки, сжираешь под светлое пиво. По завершении трапезы разваливаешься с бутылочкой пивка или другого прохладительного напитка и осоловело обозреваешь окрестности.
Хороший рецепт, самое главное мясо следует с чем растительным сочетать и получится польза в двойне. Зворовое питание — основа нашего долголетия. Вот нашел интересную статейку : eshvse.ru — советую прочесть, очень много интересного!
Комментарии
Теперь буду знать, как это выглядит, и как сделать.
Спасибо +
Плюсы поставил везде, хороший рецепт
Кидаешь фарш на сковородку, тушишь, добавляя всякие пряности типа перца черного, красного, паприки, пока все это тушится, мелко рубишь репчатый лук, помидоры (одна треть к двум третям), зелень кинзы, зубчики чеснока сколько любишь, стручок жгучего перца (халапеньо — по вкусу, так как термоядерная эта штука), все это смешиваешь, отставляешь в сторону, это — сальса. Помешиваешь фарш на сковородке. Берешь пару-тройку-сколько хочется авокадо, чистишь, режешь мелкими кубиками, добавляешь помидоров — примерно одну четвертую часть от авокадо, туда же зелень кинзы и еще халапеньо, сколько можешь выдержать, все это тщательно перемешиваешь, лучше даже в блендере, чтобы была пюреобразная масса, отставляешь в сторону, это — гуакамоле. Помешиваешь фарш на сковородке. Плюхаешь в кастрюлю фасоль в томатном соусе, разогреваешь на малом огне. Лучше, конечно, refried beans, но и фасоль сгодится, по вкусу довольно близка. Режешь салат — хотя бы китайский, в оригинале — айсберг леттюс. Мелко режешь смесь зелени кинзы и петрушки, кладешь в отдельную посуду. Режешь зеленый лук — тоже в отдельную посуду. Режешь секторами несколько лаймов (можно, конечно, и лимоны, но у лайма более пряный вкус). Натираешь сыр типа чеддера, тоже — в отдельную посудинку. К этому времени фарш успеет приготовиться, должна выпариться жидкость, которую он даст при нагреве, должен быть сыпучим, почти без влаги на дне, но сочным, не пересушенным. Берешь лепешки — могут быть жесткие, для тако, они уже согнуты в виде U, могут быть мягкие — в принципе, любые, размером с крупное блюдце или дессертную тарелку. Мягкие можно даже подогреть на большой сковородке или специальной плоской сковородке для разогрева лепешек и олдскул горячих бутербродов. Берешь такую лепешку, кладешь ее на тарелку, кладешь туда по вкусу — мясной фарш, бобы (фасоль), сальсу, гуакамоле, посыпаешь тертым сыром, зеленью в любом сочетании, выдавливаешь сверху дольку лайма, сгибаешь, если мягкая в такую же букву U и, следя, чтобы из полученной конструкции ничего не вываливалось мимо тарелки, сжираешь под светлое пиво. По завершении трапезы разваливаешься с бутылочкой пивка или другого прохладительного напитка и осоловело обозреваешь окрестности.
Но плюсики.
Кстати, на той фотографии, скорее всего, готовые, заранее сформированные тортиллас
Вообще, готовые формочки — это, скорее, американский стиль, а плоские лепешки — мексиканский
Просто я салат и капусту не очень люблю. Мне бы мясо с перчиком :о)
Плюс