Не хлебом единым ...

Mr. GQQGLE, большой респект, написано от сердца) очень жду историю о холодном заваривании. не томите ожиданием, уже интересно))

Есть такой способ заварки:по-купечески.В чай добавляется соль(совсем чуть-чуть).Потом промывка(нужно подождать какое-то время),слив и нормальное заваривание.
Ещё есть мнение,что заваренный чай от контакта с воздухом портится.Как же тогда быть со слоями?
Спасибо.

От себя добавлю ещё один способ заварки пуэра. Как ни странно, но тоже рецепт из Китая. Вскипятить стакан молока, в него всыпать ложку пуэра, довести до кипения три раза. Чуть постоять. Все. Очень согревает, когда на улице -40. Или приболел. Можно с тростниковым сахаром. Это уже не чай, но хороший чайный напиток. Сам пью только китайские чаи, благо возможность есть. Люблю улун молочный, пуэры, белый чай. завариваю в гайване. Вообще много интересного о настоящем китайском чае нашёл вот здесь: baolin.ru. Не сочтите за рекламу, но там инфа хорошая.

Супер! Отличная статья!

Спасибо большое за статью! Не отказался бы от продолжения :)

И еще вопрос каковы классические пропориции ( сколько грамм чая на сколько грамм воды)? Или это дело вкуса и зависит от сорта?

Спасибо. Очень интересно. А правда что заварку после чаепития китайцы съедают?

Перепробовал много сортов, но остановился на недорогом Gunpowder, правда ТОЛЬКО из китайского магазина. Дело вкуса.

Огромное спасибо автору! Сам подсел на зелёный чай где-то в начале 90-х. Сначала это было что-то типа грузинского плиточного времён СССР, затем "Майский чай" из магазина. Сейчас беру в китайском павильоне на ВДНХ. В качестве повседневного использую совсем светлый Чжень ло. Ну а побаловать себя- это Те Гуань Инь, или Пуэр!

про чайную церемонию не совсем так. первоначально ее основные положения были действительно разработаны в китае. потом когда монголы завоевали китай многое было потеряно или уничтожено, в том числе и из чайной культуры и пару веков находилось в упадке. потом возродилось, но уже в новом обличае. до японии монголы так и не доплыли, так что там сохранилась "старый" способ, хотя безусловно каннон (японской) чайной церемонии в традиционном понимание известный нам по передачам про японию с прикольными тетками в кимоно был оформлен в японии сеном рикю (jhana.ru)