А когда появилось западное мягкое мороженое — да, быстро его игнорировать. Только в сильную жару разбирали — в жару фруктовая ледяная крошка тоже проходит, она же такая холодная и мокрая...
Недавно вернулся с Азовского моря, так там нашел очень хорошее мороженое "Пломбир Советский", производитель Красноярск. Вкус очень-очень похож на пломбир из детства. И по перечню ингредиентов никаких растительных жиров. Но в Москве я такого не видел.
Думаете, за рубежом не в состоянии сделать пломбир, содержащий 15% молочного жира, как положено по нашему ГОСТу ? Легко смогли бы. Но не делают. Помнят про холестерин, про калории. А в СССР память о голодных военных годах надолго определила подход к еде — чем больше калорий, тем ценнее
Что может быть проще чем налить путнику стакан парного молока? Так вот вам незнакомому не нальют его в Чехии. Запрещено. И приезжает народ из Чехии в Минск и тащится от молочных продуктов ещё натуральных.
Советую почитать, что же такое холестерин и калории. Вы еще будете крайне удивлены.
А вообще, просто в условиях рыночной экономики полное соответствие мороженого госту 41 года сделает такое мороженое просто неконкурентоспособным. Начиная от большей цены и заканчивая просто мизерными сроками хранения.
Это полезно, но... не выгодно производителю в рыночных условиях.
Берете упаковку сливок не менее 22 процентов жирности, лучше 33.
Взбиваете миксером до пены.Потом 2 яйца отдельно желтки отдельно белки в любой последовательности взбивается
отдельно, выливается в сливки(уже взбитые), и взбивается вместе.
Дальше в зависимости от того что Вы желаете:
крем-брюле : банка варенной сгущенки(на мой вкус 2е трети ее, но по рецепту целую, просто сладко по мне) туда же и взбивать до однородной массы.
Пломбир: Сгущенка заменяется стаканом(200 гр) сахара и крупицу ванили.Взбить сложнее, так как сахар трудно растворяется, но растворяется.
Дальше разливать по формам и в морозилку.Когда чуть подзастынет можно добавить всякие резанные фрукты шоколад крупно колотый, то что в жидкости сразу бы осело на дне.
Наверное можно и ликеры с кньяками добавить, но я еще не пробовал.
Сливки такой жирности нужны именно из-за того, что меньшая жирность приведет к образованию кристаликов льда, что не допустимо.Поэтому не рекомендую эксперементировать с меньшей жирностью.
Обещаю, что то что у вас получится очень вам понравится.Особенно с персиковым, абрикосовым соком.Очень вкусно с ананасовым, но он должен быть очень натуральным иначе будет хуже всего.
Комментарии
До сих пор его мечтаю поесть.
А когда появилось западное мягкое мороженое — да, быстро его игнорировать. Только в сильную жару разбирали — в жару фруктовая ледяная крошка тоже проходит, она же такая холодная и мокрая...
В большом Дефиците оно сейчас, а ликуют, что теперь его нет...
Когда ему выдали сахар и мыло,
Он стал домогаться селедок с крупой.
...Типичная пошлость царила
В его голове небольшой.
1932 Николай Олейников
Потом достаешь, стаканчик снимаешь и ты крут — у тебя ЭСКИМО!!!
Что может быть проще чем налить путнику стакан парного молока? Так вот вам незнакомому не нальют его в Чехии. Запрещено. И приезжает народ из Чехии в Минск и тащится от молочных продуктов ещё натуральных.
Советую почитать, что же такое холестерин и калории. Вы еще будете крайне удивлены.
А вообще, просто в условиях рыночной экономики полное соответствие мороженого госту 41 года сделает такое мороженое просто неконкурентоспособным. Начиная от большей цены и заканчивая просто мизерными сроками хранения.
Это полезно, но... не выгодно производителю в рыночных условиях.
Думаю, что Ты прав
В принципе очень не плохо и без мороженицы.
Взбиваете миксером до пены.Потом 2 яйца отдельно желтки отдельно белки в любой последовательности взбивается
отдельно, выливается в сливки(уже взбитые), и взбивается вместе.
Дальше в зависимости от того что Вы желаете:
крем-брюле : банка варенной сгущенки(на мой вкус 2е трети ее, но по рецепту целую, просто сладко по мне) туда же и взбивать до однородной массы.
Пломбир: Сгущенка заменяется стаканом(200 гр) сахара и крупицу ванили.Взбить сложнее, так как сахар трудно растворяется, но растворяется.
Дальше разливать по формам и в морозилку.Когда чуть подзастынет можно добавить всякие резанные фрукты шоколад крупно колотый, то что в жидкости сразу бы осело на дне.
Наверное можно и ликеры с кньяками добавить, но я еще не пробовал.
Сливки такой жирности нужны именно из-за того, что меньшая жирность приведет к образованию кристаликов льда, что не допустимо.Поэтому не рекомендую эксперементировать с меньшей жирностью.
Обещаю, что то что у вас получится очень вам понравится.Особенно с персиковым, абрикосовым соком.Очень вкусно с ананасовым, но он должен быть очень натуральным иначе будет хуже всего.
Кстати, знаменитый ликер "Бейлиз" делается очень похоже.
Только 3 яйца, без сгущенки, с сахаром(тоже 200 гр) и 300 грам водки высокого качества, да на кончике ложки кофе. уже растворенного в теплой воде.
В морозилку не надо, но в холодильнике 2-3 часика обязательно.