эх хочеться поделиться прикольным мангалом и способами что с ним можно делать — и фотки есть правда не по стадиям маринования — а вот как выкладывать все это ни знаю — наверняка многим бы проблему снял — потому что сам много искал себе и коптильню и мангал , и чтоб безопасно и ни дорого!!! и пришел постепенно к простому решению ! а мясо — просто все в восторге !!!
спасибо огромное за науку по экологическому разжиганию углей а то задолбало всякими жизкостями вкус портить — пробовал спирт даже ) и все на вкус влияет — да и угли походу чем то пропитывают — запах странный от них — ну хоть на ТАКОМ розжиге минимизирую посторонние запахи! ОГРОМНОЕ СПАСИБО! С майнезом вообще шашлык ни как не хочеться!!!
Долго терпел, читая все комменты. Первый раз вот это "наше все" прочитал на работе за 2 недели до отпуска, слюной исходил целый день. (за это автору минус! :) ) И сразу представил, как поеду я (уже буквально завтра) на большую дружескую картинговую сходку-посиделку на природе и вывалю что-то подобное на общий стол... Ну не знаю. Надеюсь не утопят меня в озерке от избытка чувств :)
Автору респектище огромный и за полезные комменты народу спасибо! Узнал много нового.
зря вы так уксус хаете при хорошем подходе даже на нем только на нем замечу и свинины получается замечательный шашлык все мои друзья хвалят и кстати хорош рецепт с лимоном и минералкой тоже к свинине (секрет* — я ни когда не добавляю приправы покупные, а использую натуральные например: всегда кладу перец горошек, соль крупную не йодированную, все делаю слоями типа листья смородины, мясо, соль, перец, лаврушку (по желанию), уксус (или лимон с минералкой) листья малины, листья смородины, мясо все под пресс и ждем 4 часа шашлык готов)
P.S. можно использовать также листья яблони, кружовника итп что растет в саду эксперимент порадут поверьте
вот объясните мне смысл мариновки в минералке-это единственный вид маринада который я не приемлю!
В минералке обычно содержится слабый % угольной кислоты ,который в течение 10-15 минут выходит вместе с пузырьками газа и получается,что мясо просто отмокает в простой воде....
Не не катит! Особенно с майонезом. Подгорает, горчит, портит мясо. Да и потом зачем мясо так долго мариновать? Ему хватит и 30 мин при хорошей заправке.Одно правильно — надобольше лука!А уксус для шашлыка — настоящий ЯД! Он то и делает шашлык сихим!
а че он такого сказал? при чем тут троллить? просто высказал свое мнение — кстати верное мнение ) хотя про уксус если он нормально разбавлен — то ни страшно! совсем ни сушит если немного еше воды добавить! как мне так мне — лимон убийца шашлыка — лимонний вкус мяса мне мовсем ни катит ни как! на десерт похоже )
День нападения фашистов я вчера и так ощутил, а начальство ещё и подтвердило, а тут и Вы среди недели с шашлыком как зондер-команда над голодным партизаном. Весь я уже давно на Нагуше рядом с костерком и палатками (ну любим мы дикарями отдыхать!), да работа не отпускает, как наркушу — ломка.
Обязуюсь процесс в кадра показать. Но сразу против готовых углей (видел как их делают) и жидкости для розжига. С собой всегда возим по паре вязанок дубовы(+++)/вязовых(++)/яблоневых(+) дровишек, а для розжига только бересту или плотную бумагу(тоись куль в котором дровишки). А на счет майонез — ребята берегите свое здоровье, подавайте отдельно, если кому захочется. Мясо надо бадяжить либо: самому майонез сделать, либо кисловатой сметанкой (жирной деревенской простоквашкой — даже говядина станет гораздо мягче) со всеми специями и большим количеством лука(часть его должна быть порезана крупными колцами), если его равномерно распределите по мЯску (хоть на решетке, хоть на шампурах), то лук выполнит свою функцию, мЯско будет сочным, а лук обгорит и отвалится или сами сбросите парой движений вилки/ножа. Отдаст маринад и заберет лишний жир зажарив на себе , а не на мясе (замена пергаменту или фольге)
Автору громадный респект за идею сердечек и печенки, обязательно попробую, причем есть в магазинах сердечки индюшки
Комментарии
Автору респектище огромный и за полезные комменты народу спасибо! Узнал много нового.
Применяю чаще березу, а для особого наслаждения яблоню
P.S. можно использовать также листья яблони, кружовника итп что растет в саду эксперимент порадут поверьте
В минералке обычно содержится слабый % угольной кислоты ,который в течение 10-15 минут выходит вместе с пузырьками газа и получается,что мясо просто отмокает в простой воде....
просто очень вкусно этого достаточно!
Зачем в еде, что то доказывать или понимать зачем все так просто едой надо наслаждаться
Многие, почему то добавляют укроп в летний салат, а мне лично кажется что он там точно не к месту потому что все вкусы перебивает
Но вот попробуй огурцы посоли без укропа совсем другой вкус
Обязуюсь процесс в кадра показать. Но сразу против готовых углей (видел как их делают) и жидкости для розжига. С собой всегда возим по паре вязанок дубовы(+++)/вязовых(++)/яблоневых(+) дровишек, а для розжига только бересту или плотную бумагу(тоись куль в котором дровишки). А на счет майонез — ребята берегите свое здоровье, подавайте отдельно, если кому захочется. Мясо надо бадяжить либо: самому майонез сделать, либо кисловатой сметанкой (жирной деревенской простоквашкой — даже говядина станет гораздо мягче) со всеми специями и большим количеством лука(часть его должна быть порезана крупными колцами), если его равномерно распределите по мЯску (хоть на решетке, хоть на шампурах), то лук выполнит свою функцию, мЯско будет сочным, а лук обгорит и отвалится или сами сбросите парой движений вилки/ножа. Отдаст маринад и заберет лишний жир зажарив на себе , а не на мясе (замена пергаменту или фольге)
Автору громадный респект за идею сердечек и печенки, обязательно попробую, причем есть в магазинах сердечки индюшки
Автор +++++