По поводу вока (скорее, вопрос): в Индонезии очень большое разнообразие сих девайсов, как по размерам, так и по видам — и "толстые и тонкие, и с тефлоном"... Но обратила внимание, что местные отдают предпочтение обыкновенным "тонкостенным". Давно просит привезти сынуля, поэтому и хочу спросить знатоков: "Что выбрать, с учетом того, что использоваться будет на газовой плите?" Спрашивать у местных — бесполезняк, сколько людей, столько и мнений...
по поводу пожарить -на домашней газовой плите трудно получить хорошую температуру для вока...поэтому ,как сказал уже ниже Бра -лучше всего жарить небольшими порциями !
Комментарии
Заслуженные плюсы Вам ++
У 8rahman есть очень удачный рецепт Gongbao Jiding, куриное филе с арахисом
, там в состав маринада для куриного мяса входит 1белок .
В этом случае 500 гр мяса жарится в один прием , и сок не выделяется ..
Ну это так , как вариант ;-)
+