Страсти по пасте. В поисках карбонары.

На ночь глядя такие новости! Да вы что! (ушел хомячить)

Брависсимо!

сколько по времени запекается чеснок ?

отлчино! обожаю карбонара!
я еще украшаю сверху подсушенными на сковороде до состояния хрустящих "чипсов" грибочками и беконом.
блюда Брахмана всегда просматриваем всей семьей) так держать!

Странно вообще говорить об аутентичности в кулинарии. Яичница и та всегда авторская, так как различаются продукты, сковороды и нагрев.
Текст вот может быть аутентичным.
"В речи девяностых и нулевых годов используется как показатель высокого качества и промысловой ценности изделия или субъекта, а также в значении "очень правдоподобный" (примеры: аутентичная кухня, аутентичный креатив, довольно аутентичный учитель йоги)." Словарь lenta.ru.
Так что и у тебя карбонара прекрасна, и у Игоря год назад тоже.

Когда Бра начинает с такого интро, я начинаю чесаться и нервно проверять на каком сайте я нахожусь)

С каждым постом Брахмана о пасте, я все больше и больше начинаю ее любить!

Спасиб ))) будем го )))

я тоже поперепробовал все варианты и мне именно со сливками, беконом и чесноком больше всего нравиться. рецепт сложноватый, потому что очень важно количество ингридиентов. чуть больше одного или другого (сыр, яйца, сливки) — вкус уже меняется. консистенцию соуса мне тоже трудновато выдерживать. один раз получается жидкий и остается потом в тарелке, а иногда налипает на пасту весь и как-то сухо.
вобщем, лично мне сложно готовить такую пасту, но если уж получается — вкус карбонары ни с чем не сравнить.

Отлично! очень люблю подобные блюда. Несколько лет назад, в журнале Mens Health была статья Николая Фоменко "Пенне Аль Аррабиата" от автора... там были изумительно подобранны ингридиенты, к сожалению ни один из рецептов которые находятся сеичас не повторяет журнального... может у кого остался рецепт из журнала?