Был несколько раз в команиях,которые сразу пережаривают все привезенное с собой мясо ,складывают его в кастрюлю и потом уже к мангалу не подходят.... Считаю это НЕПРИЕМЛИМЫМ
да сколько времени занимает пожарить несколько палочек шашлыка ,темболее что обычно все мужики толпятся около мангала и без компании вы точно не останетесь,и пообщаются и рюмочку поднесут:)
Просто отлично! Сам готовлю такои салат постоянно, добавляю не только кинзу, но и немного петрушки и базилика (темного(реган)). все это очень вкусно есть на горячем лаваше, с соленым сыром (типа чанах),
сулугуни как вариант тоже идет и само собои при этом просто остро необходимо еще закусывать свежей веточкой тархуна... Ну все...работа встала....
"Мы знаем, что шашлык должен быть мягким и сочным и максимально передавать первоначальный вкус естественного мяса." — ну и какой нах маринад???? О маринадах забываем НАВСЕГДА!!!
Как правило покупаю мясо за день до приготовления шею хрюшки, кладу в холодильник. За час, два до приготовления достаю мясо, нарезаю, не сильно пересыпаю приправами которые обычно покупаю на рынке, немного соли и чёрного молотого перца — всё по вкусу. Мясо нанизываю на шампуры без разрывов, обжимая его.
— Вуаля!!!
Если срочно — берём мясо, приправу для шашлыка "Пять поваров" или другую без усилителей вкуса и т.д., мясо нарезаем пресыпаем приправой и через 30 мин можно готовить.
Лук режем кольцами или полукольцами, обдаём кипятком, чутка уксуса, соль, перец по вкусу, можно совсем немного сахара добавить.
И будет вкус не мяса, а маринада. В задней части есть мясо не хуже шеи! Мой брат всё изголялся как и многие — лук, кефиры, таны всякие, вино, уксусы всякие, томатный сок, лимон и т.д. Когда я сделал шашлык он сказал: "Я оказывается всю жизнь мясо портил, а думал, что классный шашлык делаю".
По вышенаписанной методе делал рёбрышки на решётке и антрекоты на косточке тоже на решётке — ВСЁ ОЧЕНЬ ГУД!!!
Комментарии
И не надо жарить щашлык впрок. От только что снятого шашлыка вы получите наслаждение.
Был несколько раз в команиях,которые сразу пережаривают все привезенное с собой мясо ,складывают его в кастрюлю и потом уже к мангалу не подходят.... Считаю это НЕПРИЕМЛИМЫМ
Шашлык должен быть употребляем только с огня!
сулугуни как вариант тоже идет и само собои при этом просто остро необходимо еще закусывать свежей веточкой тархуна... Ну все...работа встала....
Как правило покупаю мясо за день до приготовления шею хрюшки, кладу в холодильник. За час, два до приготовления достаю мясо, нарезаю, не сильно пересыпаю приправами которые обычно покупаю на рынке, немного соли и чёрного молотого перца — всё по вкусу. Мясо нанизываю на шампуры без разрывов, обжимая его.
— Вуаля!!!
Если срочно — берём мясо, приправу для шашлыка "Пять поваров" или другую без усилителей вкуса и т.д., мясо нарезаем пресыпаем приправой и через 30 мин можно готовить.
Лук режем кольцами или полукольцами, обдаём кипятком, чутка уксуса, соль, перец по вкусу, можно совсем немного сахара добавить.
Лук подаём к мясу. И Никаких кетчупов!!!!!
Приятного аппетита!!!
По вышенаписанной методе делал рёбрышки на решётке и антрекоты на косточке тоже на решётке — ВСЁ ОЧЕНЬ ГУД!!!