не знаток и особо не почитатель китайской, но прошпионил одну особенность, хунхуз готовил что-то типа такого. в воке. но с обычной газовой комфорки, точнее с горелки, снял "рассекатель", т.е — огонь был в виде факела, и он воком крутил вокруг этого факела. то дно нагреет, середину стенок вока, то края, то ковырнет мешалкой, то всю еду подбросит, короче. вок не стоял на плитке. — всё на весу. так это задорно получалось у него.
кстати,( ну не очнь, вообще-то). Бра. научи неразумных как обходиться с артишоками. у меня из 5, только 2 раза получаются. что бы и зеленые и мягкие и мякоть не соломой отдавала, а как надо, орехами. пар? варить? запекать?гриль?
Уехала жена. Решил попробовать себя в роли повара, сделал все по рецепту, но за неимением вока использовал алюминиевую сковородку... Вместо "пары минут" жарил минут по 5-10, но все равно получилась какая то полувареная каша, жрать которую невозможно... Завтра возьму одноразовую посуду и пойду кормить бомжей, так как самому жрать эти помои невозможно... Не повторяйте мою ошибку, пользуйтесь только кухонным инвентарем, указанным автором... мде... говно с меня повар...
ну, неимущим помогать -тоже неплохо. но надо было охладить, и с маЯнезом. когда у меня чего-то не получается приготовить нормально, а выбросить рука не поднимается. — в холодильник и потом с волшебным соусом. и иногда, очень интересно получается.
тут говорилось не раз, но напомню. Практика показала, что в толстых чугунных лучше тушить,варить,пароварить и долго жарить.Тонкие воки удобны как раз для стир фрая и тому подобных.Они быстро греются, легкие, в них легко подкидывать продукт и обжаривание осуществляется быстрее................,
Комментарии
Ещё одно спасибо за ещё один рецепт!
Полагаю, что в следующие выходные приготовлю!
Спасибо, Бра!
Что, на твой взгляд лучше?