-
-
-
8rahman АВТОР16 фев 10спасибо,Док. Я обычно когда говорю про свою духовку, о температуре не упоминаю, ибо бесполезно. Но по теории около 200 градусов.
И еще:комрады, если горчшки неглазурованые, то лучше замочить их в холодной воде на часок.
-В некоторых источниках,кстати рекомендуют горшки ставить в холодную духовку..............., -
-
-
16 фев 10Красивая свинюшка!На сколько порций?
У меня два горшочка есть,размер каждого на три порции. -
-
-
-
-
R17 фев 10пойдет пойдет. у меня тоже есть чугунная офигенно тяжелая кастрюля, ее почему то нзывают dutch oven, но предпочитаю керамическую. а с томатной пастой, через раз на третий — перебарщиваю.(((( и как следствие -уход в кисляк. и еще, достатично критичен выбор картофеля ибо есть сорта, предназначенные для картофеля фри( в нем много клетчатки, но меньше крахмала) обычно цвет или желтый или желтоватый. его не брать, обычная, "широкого профиля" — пойдет.
ну и если возврашаемся к чугунно-эмалированым, то в них можно и перепереготовить легко. чугун остывает довольно долго, (т.н "тепловая инерция") — если полностью готовое блюдо оставить в духовке, даже выключив ее, — чугунная посуда еще продолжает готовить. и довольно долго.
а если окончательно не обращать внимания на жиры и прочее — то можно использовать ребрышки.
а вообще. — по поводу мяса. — курятина подходит очень хорошо. проверено. а вот с говядиной — ну разве что использовять телячье, или говядиу предварительно обжарить-подтушить. иначе, к моменту готовности говядины, — картофель разварится в полное пюре.(хотя, некоторые любят именно такое).
и еще, такое блюдо отлично употреблять с холодненьким маринованым или соленым огурчиком. да, специи — укроп.... зира.
-
Сделано с
NoNaMe