Спасибо. Особенно за соус. Готовлю приблизительно также (за исключением соуса, он у меня проще), но почему-то мясо выкладываю вниз, а картоху наверх. Разница есть?
Думаю говядина будет тоже на ура.Насчет баранины не знаю, но когда баранина шла плохо?;)Пробуй,но только поделись плз отчетом о результате)..................,
порции понятие растяжимое.В этот раз готовилось на троих, хватило на 2 раза.Значит 6 порций. И это при условии, что заполнял горшок процентов на 70.................,
Видел в Оренбурге такую на рынке, могу при случае посмотреть сколько она стоит в розницу. А вообще, как мне кажется, эмалированная чугунная утятница может ее с успехом заменить, как считает автор?
пойдет пойдет. у меня тоже есть чугунная офигенно тяжелая кастрюля, ее почему то нзывают dutch oven, но предпочитаю керамическую. а с томатной пастой, через раз на третий — перебарщиваю.(((( и как следствие -уход в кисляк. и еще, достатично критичен выбор картофеля ибо есть сорта, предназначенные для картофеля фри( в нем много клетчатки, но меньше крахмала) обычно цвет или желтый или желтоватый. его не брать, обычная, "широкого профиля" — пойдет.
ну и если возврашаемся к чугунно-эмалированым, то в них можно и перепереготовить легко. чугун остывает довольно долго, (т.н "тепловая инерция") — если полностью готовое блюдо оставить в духовке, даже выключив ее, — чугунная посуда еще продолжает готовить. и довольно долго.
а если окончательно не обращать внимания на жиры и прочее — то можно использовать ребрышки.
а вообще. — по поводу мяса. — курятина подходит очень хорошо. проверено. а вот с говядиной — ну разве что использовять телячье, или говядиу предварительно обжарить-подтушить. иначе, к моменту готовности говядины, — картофель разварится в полное пюре.(хотя, некоторые любят именно такое).
и еще, такое блюдо отлично употреблять с холодненьким маринованым или соленым огурчиком. да, специи — укроп.... зира.
Комментарии
Бра про температуру в духовке забыл написать !
И еще:комрады, если горчшки неглазурованые, то лучше замочить их в холодной воде на часок.
-В некоторых источниках,кстати рекомендуют горшки ставить в холодную духовку...............,
у меня есть маленькие глазурованные порционные и недавно прикупил большой глиняный
Приготовлю обязательно !
Бра Ты настаиваешь именно на свинине или другое мясо к этому соусу тоже подойдет ?
У меня два горшочка есть,размер каждого на три порции.
Думаю,разница есть, хотя я не уверен.Горшки они и есть горшки.............,
ну и если возврашаемся к чугунно-эмалированым, то в них можно и перепереготовить легко. чугун остывает довольно долго, (т.н "тепловая инерция") — если полностью готовое блюдо оставить в духовке, даже выключив ее, — чугунная посуда еще продолжает готовить. и довольно долго.
а если окончательно не обращать внимания на жиры и прочее — то можно использовать ребрышки.
а вообще. — по поводу мяса. — курятина подходит очень хорошо. проверено. а вот с говядиной — ну разве что использовять телячье, или говядиу предварительно обжарить-подтушить. иначе, к моменту готовности говядины, — картофель разварится в полное пюре.(хотя, некоторые любят именно такое).
и еще, такое блюдо отлично употреблять с холодненьким маринованым или соленым огурчиком. да, специи — укроп.... зира.