Особенности национальной котлеты-2

Ура!!! Теперь я умею готовить котлеты !!! Огромное спасибо !!!

А еще когда их жарили на душистом подсолнечном масле — это было вкуснее, чем черная икра!!! :-)) И на вынос, в корзине под белым полотенцем — котлетка на ломтике серого хлеба, 11 копеек...Праздник... Спасибо! Очень приятно было почитать. Захотелось приготовить.

вчера имел первый кулинарный опыт. "новичкам везёт" или не знаю почему, но получилось! котлеты в самом деле в точь-точь как в детстве в столовках. вкусно. ушло 2 часа времени, хоть и не дождался полного выпаривания воды из протвеня в духовке — всё равно суперский рецепт. автору спасибо, только жена требует, чтоб на 8 марта я сделал такие же. теперичи не отмажусь, мол, дескать, не умею готовить :)
автор, пеши исчо.

Прослезился.
Спасибо за воспоминания, satsh!
Эх, студенческие годы, мои любимые котлеты были!
Берёшь эту котлетку, чуть тёплую, потом мажешь хлеб маслом, и прямо на масло эту котлетку, плюс чуток соли.
И быстро-быстро хаваешь, пока масло тает под котлеткой.
ЭЭЭЭХХХ! Вкуснятина была.

за не соблюдение технологии в столовой был штраф, а вот если при выходе с завода товар не соответствовал ГОСТу — директору светил срок с конфискацией. И врут, что в колбасу добавляли туалетную бумагу! Не было её! Газетами обходились.

голосом Фрунзика Мрктчяна в фильме «Суета сует»: "Я хочу простую советскую катлету за 12 копеек! " (с)

Отлично!
Спрошу у вас одного рецепта: в году 82-83 в самый рассвет моего детства у нас в поселке была шашлычная в которой продвавали шашлыки из фарша "люля-кебаб"... стоили они 1 руб.! порой копишь этот рупь всю неделю!! но кака они пахли , какой незабываемый вкус мяса!!! там конечно 50% соус придавал вкус ...! но, всетаки , КАК они это делали!???

Домашние чёт не прикалавают.Не реклама-в заведении Главпивторг обед:пюре с котлеткой ум отъешь

У Армянского радио спрашивают:
— Где наибольше хлеба в Советском Союзе?
— В котлетах.

Автору большой плюс! Пища в общепите была хотя и незатейливая, но здоровая и без обмана. По советским нормам.
А что сейчас. Почитаешь посты приготовления того или иного блюда, та в дрожь бросает: — "А вот я вот это сюда сыплю (бросаю, кидаю, вливаю), а вот это можно? Да все можно! А если так? Хорошо! А так? Тоже отлично!"
Как можно зелень подвергать термообработке? А горячий сыр, майонез? Рыба с шампиньонами (поганки) и еще бог знает с чем... Какие извращения.
А если серьезно, то понятия о настоящей русской кухне уходят.
Смотрю, например, по телевизору "популярную" ведущую (забыл, как ее зовут). Носится по огромной кухне как угорелая болтая без умолку... Не дай бог у нее кормиться.
Я считаю, что хорошо готовить — это дар природы. По самоучителю получается просто еда.
Например: В далеком 1967 году мне с отрядом довелось собирать урожай фруктов в одном из совхозов. И там нам готовила местная повариха украинский борщ. Ее искусство гремело на всю область. Прошло более 40 лет, а вкус борща (этого шедевра) я помню до сих пор.
А свежие щи. Родственница, пока была жива, так их готовила (здесь, в СПб), что захлебывался пока ел.
Сейчас борщ и щи (кто бы не приготовил) ем только потому что надо.
Редко, но бываю у знакомой, которая отлично готовит. Ее пирожки бесподобны даже через неделю. А рыба под маринадом...
Кстати, в советском общепите готовили по утвержденной раскладке. Так вот солянка получалась очень приличной. Сейчас это блюдо воняет за версту мерзкими сосисками.
Выводы: Вкусно готовить — это удел избранных, а здесь выкладывается обычная стрепня.
Прошу меня не ругать, т.к. это мое личное мнение.