-
2 фев 10Не знаю, ИМХО, соевый соус — приправа напрочь перебивающая вкус любого продукта, и тем более столь нежного как рыба... А что если просто пожарить в сливочном масле на небольшом огне, периодически поливая рыбу растопившемся маслом, чуть соли-перца... для остроты ощущений можно в сковороду кинуть небольшой раздавленный зубок чеснока и веточку петрушки (розмарина, тимьяна — по вкусу). И нежно и сочно... Хотя опять же, на вкус и цвет... просто всегда интересовали истоки столь широкой народной любви к соевому соусу...-
ludmilav26 АВТОР2 фев 10Ниже я писала,соус соевый я использую японский, он другого вкуса, изготовлен по другой технологии и caramel color в него не добавлен,он намного нежнее китайского и вкус не перебивает.-
-
ludmilav26 АВТОР3 фев 10А меня всегда интересовали истоки народной любви к жаренному.
На вкус и цвет...Я жарить рыбу никогда не буду и тем более с чесноком.
-
-
-
ludmilav26 АВТОР7 фев 10Спасибо. Именно не забивает вкус,а я бы сказала подчеркивает. при чем не настойчево.
-
-
-
-
-
-
ludmilav26 АВТОР1 фев 10Пангасиус,я такого названия даже не смогла в словаре найти.
Моя скорей всего по русски будет окунь морской.Я не уверена. -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
ludmilav26 АВТОР1 фев 10Конечно можно,возмите вместо розмарина Tarragon.И с соевым соусом будьте осторожны, если китайский совсем немного надо.
-
-
-
ludmilav26 АВТОР1 фев 10В той стране,где я живу партия приказть не может.
А вот доктора наши советуют. -
-
-
-
-
ludmilav26 АВТОР31 янв 10Я тоже делала и с другими, но остановилась на этом. Этот соус он хорош тем ,что его как бы и нет.
Если есть возможность попробуйте японский соевый соус, тот что у меня на картинке, очень большая разница с китайским.У них и технология изготовления другая.
-
-
-
ludmilav26 АВТОР31 янв 10Я понимаю,о чем вы говорите,но эта рыба была заморожена, по моему это называется сухой заморозкой.И при разморозке в хол.воде,герметично запаяная,получется тоже самое,если бы я ее размораживала на льду.
-
-
-
-
-
ludmilav26 АВТОР1 фев 10Вы знаете, я когда ваше: У меня на балконе пара муксунов завалялась: увидела я подумала это ругательство какое то.
По коментариям других поняла это название рыбы.Анегдот из жизни.))-
1 фев 10Муксун — Coregonus muksun
Отряд лососеобразные (Salmoniformes)
Семейство сиговые (Coregonidae)
Род сиги (Coregonus)
Вид — муксун (Coregonus muksun (Pallas))
Википедия о муксуне
Муксун имеет удлиненное, сжатое с боков тело, покрытое плотно сидящей циклоидной чешуей. Рот полунижний, рыло вытянутое, широкое. Тело за головой круто поднимается вверх. Окраска тела типичная, как у всех сиговых рыб: спина темная, бока серебристые и брюшко светлое.
Мясо муксуна является самым калорийным из всех пресноводных рыб и по праву признано энергетическим коктейлем для организма.
По кулинарным и пищевым ценностям муксун превосходит многие породы рыб, и даже мясо, он легко переваривается, а, следовательно, быстро усваивается. В рыбе в большом количестве содержится арахидоновая кислота, необходимая для ослабленного организма. Употребление в пищу блюд из муксуна помогает быстро справиться с болезнью.
Важным свойством этого северного деликатеса является высокое содержание таких редких элементов, как медь и бром, которые играют важную роль для поддержания нормальной работы системы кроветворения и нервной системы. Кроме того, ученые доказали, что за счет содержания полиненасыщенных жирных кислот регулярное употребление рыбы является отличной профилактикой стресса и депрессивных состояний.-
ludmilav26 АВТОР1 фев 10vakula537 :Спасибо вам большое.
Мясо у этой рыбы красное ?
То есть это как салмон?-
ludmilav26 АВТОР2 фев 10The Muksun (Coregonus muksun) is a type of whitefish. Its name is derived from its Russian name Муксун.
Нашла!
Мясо у него белое.
Теперь хочется попробовать, а где же достать!
-
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe