хочу поддержать lapuchka. потому что недавно столкнулся с проблемой куда закинуть свой пост — чем летать по всему нонейму мог бы поделися и с вами ====== смысл возникшей мысли вот в чем — мы можем и хотим общаться на пельмешках, ведь кроме рецептов есть у нас еще много чем поделиться,рассказать и посоветовать — и для этого хорошо подходит = пельмешник= но одно серьезное дополнение это должно быть что-то ваше а не с инета == к примеру у меня есть достаточно прикольный кот и полно фоток. или же есть пейзажи ипанорамы из них --снятые именно мной. я уже несколько дней думал над этим, но не решался выползти из сушилки
очень извиняюсь. фотки необработанные. больше не буду сегодня, ато выгоните. просто хотел добавить позитива насчет питания. как видите эти двое хороший балаганчик устраивают
К стати, идея здравая — можно создать специализированный док (наподобие пельмешек) с тематикой про домашних питомцев. У меня, например, кот есть, но создавать под его фотки отдельный док — глупо, а иногда кинуть пару фотографий можно и лучше, если это будет тематический док.
Выдавали поварам такие "свинопуло", что мама не горюй! Сами себе изготовляли из обломков пил с пилорамы. У кого была возможность делал и продавал поварам от 50 — 200 р. Деньги по тем временам не шутошные.
Для меня тема очень актуальна. Так как не могу поменять ножи-- выбираю хуже чем корову. До этой статьи смогла лишь с тем определиться, что не хочу из титана. А сейчас почитала-- керамика тоже отпадает.
Пойду куплю набор Бергоф и не буду мучиться. А может кто подскажет какие стальные лучше?
При приближении праздников тоже была озадачанна этим вопросом (очень уж хотелось подарить мужу хороший нож, любит он это дело). Было прочитанно много умных статей, отзывов и просто интересных фактов (если интересно можно здесь почитать кое что knifelife.ru). Выбор был сделан в пользу ножей фирмы Wuesthof, Золинген, Германия. После приобретения появились как плюсы, так и минусы. Плюс — муж безумно счастлив. ну а главный минус в том, что меня к ножу близко не подпускают :-). ну и второй минус конечно цена.
Керамический — относится не просто к способу изготовления — оксиды циркония, алюминия и титана относятся как раз к группе оксидной керамики.
Фианит (джевалит, даймонсквай,цирконит) — это, конечно тоже диоксид циркония, только в кубической кристаллической форме, а керамика — в тетрагональной.
Но это так.
Керамические ножи более "тупые", чем стальные и железные, что позволяет керамическим и быть острыми годами. Просто заточка другая. К тому же не выкрашивается кромка.
Точить такой нож крайне сложно. Либо на японских водных камнях. Часами, соблюдая углы. Либо на алмазном круге. У всех есть дома?
И главное. Если хозяин такого ножа живет дома не один, то ему либо надо прятать этот нож от жены и детей в укромное тайное место, либо быстро с ним расстаться, ибо уронят, начнут этим ножом резать ребрышки, что-нибудь замороженное и т. д. Хранить его вместе с ложками-вилками вместе — прямой путь к новой заточке.
Таким образом, керамический нож — это дивайс для профессионалов и кухонных эстетов, ИМХО.
Помнится, широкие обсуждения керамики были когда-то на Guns.ru.
полностью согласна! Керамический нож можно сравнить даже с зубной щеткой — вещь крайне индивидуальная. Попльзовался и спрятал, что бы другим не повадно было. К тому же у многих ли на кухне соблюдаеться правила узкой направленности ножей (в плане только для фруктов, для хлеба, для мяса и т.п.). Думаю, что в большей части ножи универсальные.
я у мамы дома "нечаянно" разбил другую — ей ее какая-то сволочь подарила на работе — на все мои доводы "мол не ножи плохие а доска для извращенцев" слышал "раз делают — значит они не тупят ножи". пришлось быть неаккуратным и подарить маме 3! деревянных доски :)
Товарищ понима-а-ает! Когда керамика появилась, была на нее мода, но теперь ее почти не видно в продаже. Народ обычно предпочитает что-нибудь среднее: типа Дика или Виктории. У меня лично на кухне Аркос и Виктория — вполне доволен и не вижу особой разницы (кроме цены). А вообще для изготовления ножей такого уровня сегодня (ИМХО) не нужно каких-то технологических преимуществ — недавно купил для сестры "шеф" китайского производства за 9 баксов, — привлекла внимание аккуратность работы, — и очень даже ничего. Ну, подумал, что если уж потратили время на мехобработку, то в термообработке халтурить уже не имеет смысла. Изучение рынка привело меня к выводу, что реальный прирост качества могут дать только японские стали VG-10 и SG2. Был бы холостым — купил бы себе такую игрушку, а так: "Зъисть то вин зъисть, та хто ж ему дасть".
В рекламе видел ножи, которыми режут замороженное мясо с костями, консервные банки напополам... Вот такой бы хотелось, но не знаю, реально ли это :) А то сдувать с ножа пылинки, охранять от царапинок и зазубринок — это как-то не по мне. Вот, как АК в мире огнестрельного оружия — неприхотлив, чем и славен...
ага. я тоже видел. только нормальные фирмы всегда в продаже. а ето обычный маркетинг. похожий на сетьевой. на картинке и толстый становится худым. \а за базар кто отвечать будет \ если действительно лажа — с кого спросить — с телевизора ?
тем более что пока приобретешь иразберешся = пройдет время а там уж точно неского будет спрахивать. я приобретал разные. первое время аж балдел — как классно ,потому что заточить хорошо у них не проблема. а через несколько месяцев==
согласен с miraru1 === послушай человека,который работал с этими вещами больше, чем с кулинарным ножом . 1- для таких работ профессионал не использует складной нож \реклама для обывателя\ иначе останется без пальцев. 2- я уже говорил,что сейчас даже посредственные фирмы имеют возможность заточить любую болванку так, что будет резать волос. 3- яне увидел в клипе ничего особенного. и 4- не всегда чем острее и тоньше заточка ножа — тем лучше. иногда на оборот
все материалы подобного плана — для резания и обработки других материалов \алмаз. корунд и т.д. \ действительно боятся резких нагрузок как ударных так и др. они не любят когда пытаются менять их форму. но может технологии все же продвинулись дальше и какая-нибудь присадка делает эти изделия более подвижными к сожалению мне не приходилось сталкиватся с такими ножами . \\ а если по простому — я переворачиваю 2 ножа тыльной стороной и стучу друг об друга. где зазубрина больше — сталь похуже .. на зуб не пробую --ножи жалко \\
Лезвие и обух калятся по разному! Обух может быть как пластилин, и это хорошо, а лезвие 67- 69. А у другого везде 50, ну и кто выиграет если их обухами женить?
Комментарии
Тут собралась симпатичная толпа котов пользователей Нейма.Хочу собрать их в одном посте.
Кто еще хочет поучаствовать? Фоту котика мне или сюда кидайте.
В Пельмешках много своих животных выставляют...найти можно,но долго..
Присоединяйтесь))) Пёсики и прочая живность тоже приветствуется))
зы:прошу прощевания у автора за обращение не тему ножиков)
И как теперь исправить? Пошагово плисс,для особо одаренных.
Вероятно, надо ее скопировать и "поместить в док" ... при редактировании.
А хто пробовал?
кот Сильвер
мопсиха Тина
ну да... русский чёрный терьер, вес 50 кг и 70 см в холке!
Но кто знает эту породу согласятся со мной, что дома они ведут себя как кошки.
Нет, по полкам и шторам не лазают (упаси боже!) и на люстрах не качаются, но реальное поведение — кошка-кошкой!
принимаете такие фото?
Многие жаловались,что авики(фото) не вставляются.
Поправили.Пробуйте.Пишите что и как.
Вот еще видео надыбал про изготовление японских ножей
"А мусат-то чем развеселил? Есть же керамические мусаты, полно."
Ну да, неделю незад купил. Всего то 550р
Он приходит к нам с Андижерии.
Это для автора, к тем стишкам от НОМа : )
Выдавали поварам такие "свинопуло", что мама не горюй! Сами себе изготовляли из обломков пил с пилорамы. У кого была возможность делал и продавал поварам от 50 — 200 р. Деньги по тем временам не шутошные.
Сей
Пойду куплю набор Бергоф и не буду мучиться. А может кто подскажет какие стальные лучше?
А муж наиграется и отдаст))) Что с таким ножом станется, он же неубиваемый и гарантия у них пожизненная
Керамический — относится не просто к способу изготовления — оксиды циркония, алюминия и титана относятся как раз к группе оксидной керамики.
Фианит (джевалит, даймонсквай,цирконит) — это, конечно тоже диоксид циркония, только в кубической кристаллической форме, а керамика — в тетрагональной.
Но это так.
Керамические ножи более "тупые", чем стальные и железные, что позволяет керамическим и быть острыми годами. Просто заточка другая. К тому же не выкрашивается кромка.
Точить такой нож крайне сложно. Либо на японских водных камнях. Часами, соблюдая углы. Либо на алмазном круге. У всех есть дома?
И главное. Если хозяин такого ножа живет дома не один, то ему либо надо прятать этот нож от жены и детей в укромное тайное место, либо быстро с ним расстаться, ибо уронят, начнут этим ножом резать ребрышки, что-нибудь замороженное и т. д. Хранить его вместе с ложками-вилками вместе — прямой путь к новой заточке.
Таким образом, керамический нож — это дивайс для профессионалов и кухонных эстетов, ИМХО.
Помнится, широкие обсуждения керамики были когда-то на Guns.ru.
Начал прятать!!!!
Эти "доски" какая то сволочь придумала. НЕ покупайте! Ножом по стеклу, бред .
"Керамический нож — вещь! Но:"
Керамические ножи более "тупые", чем стальные и железные — да
К тому же не выкрашивается кромка. — да
Точить такой нож крайне сложно. — Скорее это как затачивать крутейший одноразовый станок для бритья.
то ему либо надо прятать этот нож — 1000-%
Хранить его вместе с ложками-вилками вместе — прямой путь к новой заточке. — СМ выше.
Таким образом, керамический нож — это дивайс для профессионалов и кухонных эстетов, ИМХО. — И я того же мнения. IMXO/
Насчет заточки — посмотри видео. Там есть, ближе к концу
Хотя затачивать руками одноразовый станок — это тоже экстрим...
Нагорело... Давно не считал скока лезвий у меня .
Крутых нет. Скорее коллекция форм
"Насчет заточки".
Но, ведь, легенда, что вечные.......... Верю.
Многослойная метало-керамика, возможно. Но, это уж из почти фантастики.
Самый лучший нож, то который и у ТЕБЯ в руке лежит как влитой и работать им удобно. А это хоть китай гнутый. Каждому своё.
Но, тупой, ....можно, если больше нечем.....
НЕТ ножей которые не просят заточки.
Человек просил ведь просил:
хорошая сталь = хороший нож
будь он кухонник или хозяйственник.
В этих видео полно разных ножей и разных моделей)
зы.Leatherman -отличные ножи.у меня charge tti с титановыми ручками) ношу 2 года не снимая.Не могу налюбоваться.Бешенный нож))
Будьте здоровы.......................,
Бум исправлятДЗЕ...