можно я скажу, что мне понравился рецепт, текст, и творческие добавления автора, и его внимание к здоровому взрослому и детскому питанию.
но не понравились фотки, особенно последние.. выкладка блюда — тоже часть кулинарии, мы же встречаем его не только по запаху но и по внешнему виду, и вот лично мне кажецца, что такое блюдо можно положить более красиво. (или сфоткать удачнее)?
долго долго готовили, чтобы в итоге получить невразумительную кучу.
про помидорки: чтобы снять только кожицу, без мякоти, не надо их держать в кипятке несколько минут!! ошпарить за 10 секунд-и тут же снять шкурку! она сама отваливается. Иначе, передержав, вы ее будете снимать со слоем сваренного томата (что видно на снимках)
за идею спасибо, то же самое готовить не буду, но в предложенном направлении-обязательно пройдусь!
Добрее надо быть. Если ваш ребёнок нарисует "смешной" рисунок, вы будете хохотать, тыкать пальцем и всем показывать как не надо рисовать? Не у всех есть художественный дар и вкус. А может это стёб такой?
ссылка которая приведена — взята из нашего же дружественного, насколько я понимаю, сайта продмаг и там ее разместил наш же дружественный Бабай... И мне кажется — оооочень ржачные картинки и комменты!
во-первых, я как и все — только учусь... особенно фотографировать еду.
не каждый раз это получается хорошо. Многие участники знают это по своему опыту... в жизни это блюдо выглядело намного аппетитней, чем на картинке... ну и запах, конечно делает своё дело...
а во-вторых, я не встречал ни одной приличной (красивой) фотографии азу. Наверное это блюдо не фотогеничное? Я не хочу, как плохой танцор сваливать на туфли, но вот, что выдали яндекс-картинки:
класть на блюдо поменьше еды или брать блюдо побольше, чтобы не вываливалось
не перекрывать блюдо посторонними штуками типа перцев — положите цветовой акцент рядом, а не поверх.
кроме того, используйте однотонные, непестрые и непоцарапанные тарелки и приборы: жесткий свет, особенно если вспышка, высветит царапины, неотмытый жир и т.п.
Положив блюдо, проверьте чтобы не было капель еды и слюней на столе, тарелке, приборах, объективе фотоаппарата )))
поставьте фотик на штатив, попробуйте фоткать без вспышки, используя 2-3 источника света вокруг блюда или фоткайте на улице. Смягчите тени куском фольги или белой бумаги, положенной так, чтобы отражать "в тень" свет главного источника света.
Обязательно проверьте "баланс белого", если фоткаете не в RAWах !!!
Сделайте несколько фоток и выберите лучшие, подвигайте ползунки коррекции цветов; бывает, удается выделить какие-то выразительные особенности блюда.
Например нижняя фотка- очень даже ничего и первая, если бы не пестрая тарелка
пусть вы сфоткаете всего четверть своей обычной порции, но пусть это будет красивая фотка.
если в той стороне, то может на проспекте мира ближе будет: спорткомплекс олимпийский, при нём мечеть, при нёй магазин... сам ездил туда всегда из Солнцева...
Посмотреть на Яндекс.Картах
если метки не видно, то по улице Дурова дом 7 вход с Выползова переулка машину на улице Дурова можно оставлять. Кстати, Казы там продают как в магазине, так и с рук самоделашную. Н ебрал ни там ни там откомментировать не смогу.
Вообще-то то, что было добавлено для цвета — никак не шафран, а простой КАРДОБЕНЕДИКТ. Аромата он вообще не имеет, да и цвет совсем другой. Ну, и цена . Меньше в ДЕСЯТКИ раз, чем у настоящего шафрана.
я пока с шафраном крепко не подружился... балуюсь. А в отсутствие работы поездку в индийский магазин за пряностями пока считаю роскошью без которой могу обойтись. А вот прихожу на рынок и прошу шафрану — предлагают порошок жёлтый, на который я сразу говорю "нет". Тогда говорят, мол вот ещё такой есть. Этот уже больше похож на правду. По внешнему виду вычислил, что это сафлор.... а теперь думаю, что может и не он.. кто его знает? А про шафран лишь теорию читаю-изучаю ((
а ещё на серебряном дожде мне Анна Шафран нравица )))
Эххх... Почитал я комменты и мне жалко москвичей и иже с ними стало :-))) Вам, товарищи, к нам в Алмату надо — вот где конины много! И правы те, кто пишут, что конская колбаса (казы) — вкуснее всех других колбас. А правильный бешпармак (на родине он кстати называется "бесбармак") делается не только из конины — там используется несколько видов мяса, чаще всего одновременно варят баранину, конину и казы и подают все это нарезанным вместе (на лапше с луком естественно). А вы пробовали конский бульон? Прямой конкурент куринному — и по пользе и по вкусноте!
В любом случае — автору респект и уважуха!
А всем, кому нравится восточная или среднеазиатская кухня — ищите книгу Сталика Ханкишиева "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" Чесслово, ее даже когда сытым читаешь — слюнки бегут :-))))
Не надо нас жалеть. У каждого народа свои гастрономические предпочтения, продиктованные историей и господом Богом. Почему славяне не ели коней? У них не было запрета есть свинину или они так любили лошадей? Кто знает? Тайцы наверное тоже нас жалеют, что мы лишены таких лакомств, как личинки, сверчки и жареные блохи. Едем зайне, как было написано известно где. Каждому своё. Что-то я не слышал, что в Казахстане самая высокая планка долголетия. Наоборот она как раз в Японии, где про конину и слыхом не слыхивали. Так что, каждому своё.
А Сталика все умные люди ещё лет шесть назад купили и прочитали. это так, для сведения...
в японии конину знают и она там считается крутым деликатесом, наверное, как у нас рыба фугу... просто в японии табуны, как в казахстане никто не разводил...
а по поводу личинок и тараканов — учёные серьёзно заявляют, что к концу века цивилизованное человечество перешагнёт психологический барьер и в магазинах можно будет встретить одинаково часто и ореховое масло и паштет из тараканов и хрустящих кузнечиков.
Ссылочку про японский деликатес из конины пожалуйста)))
А что учёные заявляют про конец века нам должно быть всё равно. Мы не доживём и не увидим, поэтому хрен его знает, что там будет... вообще, начинать фразу "учёные серьёзно заявляют" это сам знаешь что. Это бред и херня. Почитай, что они про конец света заявляют.
Комментарии
но не понравились фотки, особенно последние.. выкладка блюда — тоже часть кулинарии, мы же встречаем его не только по запаху но и по внешнему виду, и вот лично мне кажецца, что такое блюдо можно положить более красиво. (или сфоткать удачнее)?
долго долго готовили, чтобы в итоге получить невразумительную кучу.
про помидорки: чтобы снять только кожицу, без мякоти, не надо их держать в кипятке несколько минут!! ошпарить за 10 секунд-и тут же снять шкурку! она сама отваливается. Иначе, передержав, вы ее будете снимать со слоем сваренного томата (что видно на снимках)
за идею спасибо, то же самое готовить не буду, но в предложенном направлении-обязательно пройдусь!
scribbler.ru
сцылку стянул с продмага, смешно ))))
ссылка которая приведена — взята из нашего же дружественного, насколько я понимаю, сайта продмаг и там ее разместил наш же дружественный Бабай... И мне кажется — оооочень ржачные картинки и комменты!
не каждый раз это получается хорошо. Многие участники знают это по своему опыту... в жизни это блюдо выглядело намного аппетитней, чем на картинке... ну и запах, конечно делает своё дело...
а во-вторых, я не встречал ни одной приличной (красивой) фотографии азу. Наверное это блюдо не фотогеничное? Я не хочу, как плохой танцор сваливать на туфли, но вот, что выдали яндекс-картинки:
это ещё более менее удачные...
по сцене:
класть на блюдо поменьше еды или брать блюдо побольше, чтобы не вываливалось
не перекрывать блюдо посторонними штуками типа перцев — положите цветовой акцент рядом, а не поверх.
кроме того, используйте однотонные, непестрые и непоцарапанные тарелки и приборы: жесткий свет, особенно если вспышка, высветит царапины, неотмытый жир и т.п.
Положив блюдо, проверьте чтобы не было капель еды и слюней на столе, тарелке, приборах, объективе фотоаппарата )))
поставьте фотик на штатив, попробуйте фоткать без вспышки, используя 2-3 источника света вокруг блюда или фоткайте на улице. Смягчите тени куском фольги или белой бумаги, положенной так, чтобы отражать "в тень" свет главного источника света.
Обязательно проверьте "баланс белого", если фоткаете не в RAWах !!!
Сделайте несколько фоток и выберите лучшие, подвигайте ползунки коррекции цветов; бывает, удается выделить какие-то выразительные особенности блюда.
Например нижняя фотка- очень даже ничего и первая, если бы не пестрая тарелка
пусть вы сфоткаете всего четверть своей обычной порции, но пусть это будет красивая фотка.
*не москвич*
bahetle.com
#
г.Москва, Алтуфьевское шоссе, 22Б, администратор (495) 234-72-06
директор супермаркета (495) 234-71-60
менеджеры по подбору персонала (495) 234-71-46 схема проезда
#
Режим работы: 9.00-23.00
#
г.Москва, 1-я Тверская-Ямская, 21, (495) 781-73-80 схема проезда
#
Режим работы: круглосуточно
МО, г. Балашиха, Микрорайон ЦОВБ, 19, (495) 781-75-95 схема проезда
#
Режим работы: 10.00-24.00
МО, пгт. Новоивановское, ул.Амбулаторная, 49А, (495) 781-17-00 схема проезда
#
Режим работы: 9.00-24.00
Посмотреть на Яндекс.Картах
если метки не видно, то по улице Дурова дом 7 вход с Выползова переулка машину на улице Дурова можно оставлять. Кстати, Казы там продают как в магазине, так и с рук самоделашную. Н ебрал ни там ни там откомментировать не смогу.
нешафраном может быть, например, укроп.
а сафлор относят к шафрану недорогому.
самый дорогой — кашмирский шафран и самый ароматный, его иногда ошибочно считают единственным шафраном в мире.
но разновидностей шафрана много.
Шафран в мире один — высушенные рыльца цветков шафрана посевного (крокуса). Остальное — имитации и подделки.
Еще бывает этиловый спирт, метиловый, изопропиловый... Главное — спирт!
а ещё на серебряном дожде мне Анна Шафран нравица )))
В любом случае — автору респект и уважуха!
А всем, кому нравится восточная или среднеазиатская кухня — ищите книгу Сталика Ханкишиева "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" Чесслово, ее даже когда сытым читаешь — слюнки бегут :-))))
А Сталика все умные люди ещё лет шесть назад купили и прочитали. это так, для сведения...
а по поводу личинок и тараканов — учёные серьёзно заявляют, что к концу века цивилизованное человечество перешагнёт психологический барьер и в магазинах можно будет встретить одинаково часто и ореховое масло и паштет из тараканов и хрустящих кузнечиков.
доживём — увидим )
А что учёные заявляют про конец века нам должно быть всё равно. Мы не доживём и не увидим, поэтому хрен его знает, что там будет... вообще, начинать фразу "учёные серьёзно заявляют" это сам знаешь что. Это бред и херня. Почитай, что они про конец света заявляют.
blog.kp.ru
но это сам видишь, для Японии вещь нераспространённая. Туристы это не едят. Да и сами японцы так себе...
Есть к чему стремиться!
может попробую басаси как-нибудь сделать... так сказать на себе проверю!
особенно понравилась ссылка на магазин.
как они такое мраморное мясо делают???
при этом засёк цену 500-680 йенов.
это на наши получается 150-270 рублей...