это свиная (или другого скота) "запчасть" :) Название означает "под чревом". Подчеревок (почеревок) имеет отличительную особенность: в нем чередуются тонкие слои мяса и сала.
Хоть опять будут кидать в меня помидорами... но не надо называть вареную ветчину беконом, не надо... литовский "пармезан" — это не пармезан, а модифицированная гауда... должно же быть хоть какое-то уважение к кулинарии... Я нисколько не возражаю против многочисленных рецептов, но это просто не правильно... это очень сильно "адаптированный" рецепт, так можно и тушенку назвать "мясом по-бургундски без добавления вина"...
не буду на Вас переводить помидоры, я их слишком люблю.
Смотрю, наболело, да?;)Читайте внимательнее- я не говорил, что именно брал, а написал:"бекон, грудинку, подчеревок — что захочется"
А пармезан стараюсь брать итальянский.
А ежели назвали это "сильно адаптированным рецептом", потудитесь дать Ваш, оригинальный..Этот рецепт я позаимствовал у Гастронома, а им привык доверять.......................,
Я писал только про продукты, которые были на фото, а у "гастронома" в среднем случается по 1-2 "провальных" рецепта на номер... и даже в изданных книгах тоже хватает "не очень проверенных рецептов".
Кстати про пармезан и бёф-бургиньон это уже к слову, к общему ощущению от последних рецептов за последние несколько месяцев...
Я писал про продукты... и про спагетти из Флоренции которые никак не могут быть с вареной колбасной ветчиной и российским сыром... вот и все, я просто призвал всё называть своими именами, Вам же не придет в голову готовить окрошку на кока-коле или докторе пеппере?
И вовсе не брехня, а коли Вы полагаете равноценной замену бекона вареной ветчиной, то о какой кулинарии можно вообще спорить...? Ведь это совершенно разные вкусы! И по приведенному выше рецепту, только меняя мясную составляющую можно получить совершенно разные блюда...
Я сам за строгое следованиее продуктами и не люблю заменять.
Но иногда за адаптацию под нашего едока, а то мне часто жалуются, что используются редкие продукты.Не у всех есть возможность достать "именно то"....................,
Комментарии
Смотрю, наболело, да?;)Читайте внимательнее- я не говорил, что именно брал, а написал:"бекон, грудинку, подчеревок — что захочется"
А пармезан стараюсь брать итальянский.
А ежели назвали это "сильно адаптированным рецептом", потудитесь дать Ваш, оригинальный..Этот рецепт я позаимствовал у Гастронома, а им привык доверять.......................,
Кстати про пармезан и бёф-бургиньон это уже к слову, к общему ощущению от последних рецептов за последние несколько месяцев...
Я сам за строгое следованиее продуктами и не люблю заменять.
Но иногда за адаптацию под нашего едока, а то мне часто жалуются, что используются редкие продукты.Не у всех есть возможность достать "именно то"....................,
По поводу ветчины — тут ее никто беконом не называл. Автор предложил на выбор несколько вариантов. А ветчину использовал сам. Что непонятного-то?
кто их не знает, я на вас смеюсь.
Бра знает, вообше, любой балбес —
с красоты его морковки у одесситов грусть.
Интересно, какое мясо используют флорентийцы?..
там рядом, соседняя область. :)
или это ...опять не .....