-
15 дек 09Не понял прогона про московскую кухню. Мучает комплекс провинциала? Или вы, являясь многолетним подписчиком дока до сих пор не знаете, где живут основные авторы дока? И не надо, пожалуйста говорить "в мировом масштабе". В мировом масштабе и я могу учить Сабониса играть в баскетбол. А как до конкретики, так сразу начинается газификация луж...
Зы: про друзей ваших ничего говорить не буду. я их не знаю, может они вполне хорошие люди и действительно ничего вкуснее жареного мяса в жизни не ели. Хотя, ну, нужно стараться как-то разнообразить свой рацион. Тем более с помощью такого дока.-
saha5 АВТОР15 дек 09а позвольте осведомится -где вы здесь увидели какие то особые специи ?
и с чего вы взяли ,что рецепт приготовлен по Википедии
этот рецепт реален на 150 процентов
Фасоль в консервах,кусок мяса ,картошка и лапша-это доступно каждому ...
удивили вы меня своим каментом....:)-
-
15 дек 09проще говорить — шурпа.
никто и никогда не говорит заранее, дескать, "мой специальный персональный рецепт".
а вот если требуется указать источник, то его так и пишут: "Борщ по рецепту Тютькиных" или "шурпа, которую я ел в столовой номер пять города Коканд, в 1973 году".
я так думаю.
-
-
-
15 дек 09О ! С удовольствием кинусь в замес очередного холивара. :-) Не понял я сего коммента. Именно для того, чтобы не готовили по тупым рецептам этот док и существует. Автор приготовил, ему понравилось он поделился. Так что Вы сами себе противоречите. Насчет специй вообще что то непонятное. Стесняюсь спросить, а Вы бывали на охоте или рыбалке? Вот уж что НИКОГДА не забываем так это специи. Орудия лова ( удочки, ружья ), горячительное и специи. Это для нас три кита. Специи давно все доступны, и они хороши тем, что можно их варьировать. Зайти раз в месяц на базар и на 1000 накупить специй у узбеков или китайцев вообще не вопрос. А хватит их месяца на три. А вот насчет "настоящая" это уже "погоня за ветряными мельницами". Настоящая это то что существует. Саша приготовил — значит настоящая. А вариантов данного ( как и любого блюда ) МИЛЛИОНЫ. Сколько поваров, столько и вариантов. Это же должно быть понятно.-
saha5 АВТОР15 дек 09Мне только не понятно ,почему вы решили что я удаляюсь от первоисточника?
именно для этого я и скопировал текс Википедии
вот вам один из оригинальных Дагестанских рецептов
Бурчак шурпа с сушеным мясом
Дагестанская кухня — Супы
250 г сушеного мяса, 1 стакан фасоли, 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка томатного пюре, 40 г топленого масла, 1 головка репчатого лука
Сушеное мясо промыть, залить холодной водой, поставить на большой огонь, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить вместе с замоченной заранее фасолью на медленном огне.
Из пшеничной муки, яйца, соли и воды замесить крутое пресное тесто и приготовить домашнюю лапшу.
Репчатый лук очистить, нарезать мелкой соломкой и поджарить на топленом масле до золотистого цвета. За 5-7 минут до окончательной варки мяса и фасоли, в суп добавить подготовленную лапшу и поджаренный лук. Добавить соль и специи и довести суп до готовности.-
15 дек 09Тебя очень сложно понять. С чего ты взял что шашлык это не домашнее блюдо? Это ДЛЯ тебя оно не домашнее, а для определенных народов домашнее и каждодневное. Шурпу кочевники каждый день едят. Уху столетиями в деревенской печи готовят. Ты уж тогда историю кулинарии изучи и тогда четко сформулируй что ты хочешь сказать. Что специями люди не пользовались? Чушь полнейшая. Просто некоторые были недоступны тогда, но у каждой хозяйки свой набор специй был. И если ты считаешь, что окрошка готовится просто так то... Хоть в инете посмотри как квас домашний готовят. И что в нее добавляют. Я просто не понимаю что за дискуссию ты затеял.
-
-
-
-
15 дек 09Три часа назад купил два разных вида фасоли... к чему бы это? Брал с начала тоже в банках, но у кассы сам себя уговорил на нормальную фасоль... Спасибо большое!
Отдельное спасибо, за то что слышишь... ;)))) -
15 дек 09Рецепт на все 15 по пятибальной. Эх, когда мы на джипах в монголию гоняли нас там такой вкусной шурпой угощали. Простые конекрады. :-) Из баранины на костре. А что они туда намешивали я даже и не знаю. Прикольно было. Они по-русски нифига не понимают, мы по — ихнему. Нам в машинах ночевать надоело, вот и подъехали на удачу к их стойбищу :-) После третьей бутылки как-то общались. А расстались чуть ли не братьями. Мы их снабдили консервами всякими, водкой и бензином. А они нам два карабина подарили с патронами. Кк мы их через границу провезли... Ну это уже совсем отдельная история.
-
-
15 дек 09Я давно уже свое отслужил. Просто там ситуация такая была, что не взять нельзя было. Они простые люди и за нож хватаются при первом подозрении, что ты их обидеть хочешь. Потому взяли. А вот просто выкинуть рука не поднялась. Негоже так с оружием. Пришлось провозить. Но уже в городе за большие деньги поставили на учет и сейчас это законные стволы. А сайга это тот же калаш, только патронов в обойме поменьше. На охоте самое то. Хотя ты не видел как мои знакомые по пьяни коз уазиками сшибали. За ночь 5 коз и масса смеха. А потом не попастся к егерям и инспекторам. Лицензий было на 4 а везли 15
-
-
-
15 дек 09Ы!
Это не ШУРПА! Это сказка!
Кстати многие варят лапшу отдельно, чтобы готовое блюдо оставалось не мутным, так что зря ты наговариваешь на себя.
Да и если бы ты не сказал ни разу про шурпу, я бы решил, что это лагман. Или в шурпе применеие лапши распространено не везде? -
-
-
Сделано с
NoNaMe