Или с капустным рассолом (у меня жена для этого специально пол-литровую баночку после засолки капусты оставляет). Классическая русская горчица, слёзы и сопли гарантированы:)
а но капустный и огуречный рассолы у каждого свои... у кого капуста, а у кого и огурцы покруче или помягче... очень вкусная горчичка на помидорном рассольчике, кстати,
А у нас в общаге из "пенки" делали паштет (добавляли шкварки, смалец).
Когда остинет (или застинет в морозильнике) намазивали на хлеб или пускали как заправку для капусняка или борща, можна и к макаоронам — получше любой Мивини будет.
Могу посоветовать, что после того как мясо первый раз закипит, нужно не шумовкой пену снимать, а вытащить мясо, промыть, бульон вылить и налить свежей холодной воды. Тогда бульон получается прозрачным.
Для студня удобно пользоваться скороваркой (мясо и овощи со специями закладываю сразу) — тогда процесс продолжается часа два кипения и потом еще с часок остывания. Опять же кости становяться мягкими и даже если попадет осколов в студень — зуб не сломаешь :)
Комментарии
у меня деды такое заливное и холодец делали, ничего вкуснее этих блюд на столе и быть не могло (под самогончик особенно ;))
а для застолий и крупных семейных праздников вообще незаменимое блюдо!
Когда остинет (или застинет в морозильнике) намазивали на хлеб или пускали как заправку для капусняка или борща, можна и к макаоронам — получше любой Мивини будет.
Без отходное производство, как говорится...
Что есть "мивини"?