Еще один способ есть картошку - ньокки

имелась в виду мякоть внутри,та,что с семечками. В ход идет только мягкая внешная часть.......................,

А горгонзолу в соусе можно смело заменить на распространенный у нас Дорблю или другой схожий сыр с плесенью. И подешевле даже получится.
Мы делали сами с дорблю... а перед этим пробовали в Италии с горгонзолой. Доминирующий вкус сыра с плесенью в принципе не важен от какого производителя сыра, главное — сама нота :)
Полностью согласен, что с таким соусом очень и очень хорошо :-)

Готовить не люблю-люблю есть,и наверное если бы готовил упился бы :-),из таких бокалов,если учесть,что вино пью стаканами! :-) Очень хочу в Италию 10 лет, везде был,кроме Италии и Скандинавии,Англии,а там не был :-(