-
M12 дек 09За репортаж спасибо, многое вспомнилось!-:) Только зачем мучались с чешуей? Попробуйте приготовить с чешуей и убедитесь что так вкуснее (в любом виде)! Да и полезнее...-:) Ну а то что по 100 рублей... Посмотрите на глаз рыбки на первой фотке. Глазик мутный... Ни о чем не говорит? Разъясняю: рыбка была разморожена, а потом заново заморожена. Что недопустимо для качественного продукта... Ну и про мясо, легко отстававшее от костей уже ниже говорили... Аргумент типа "все равно она была вкусной" просьба не приводить-:) То что испорченная рыба (именно так!) была еще вкусной говорит только о том что изначально она была замечательной! Так что не ходите больше в этот магазин "Metro C&C, что на Киевском шоссе"! Вот такая "антиреклама"-:)
-
12 дек 09Вообще то Лососей очень много, например Корюшка тоже Лосось. Есть Лососи которые море ни когда и не видели и всю жизнь прожили в пресных озёрах или реках и мясо у многих Лососей не обязательно красное или розовое, та же Корюшка с белым мясом, потому и рецепты на лососи разные нужны.
А вот то, что рёбра у вас от мяса сами отставали говорит о том, что рыбина сутки или двое в бункере провалялась, и только потом была заморожена, или о том, что её неправильно хранили. Тут надо быть внимательнее. Вообще не думаю,что в Москве или других городах находящихся далеко от моря можно купить свежий лосось за 250 руб.-
sairsem АВТОР12 дек 09нет, рёбра от мяса не отходили так уж легко — им приходилось помогать, конечно.
понятно, что из норвегии... даже просто из мурманска, свежевыловленная рыба не попадёт с утреннего улова... должно пройти время на транспортировку и, порой, на таможню/ветконтроль... в магазине рыба появляется в пенопластовых коробах, засыпанных сухим льдом, кажется... рыба не замороженная, а типа охлаждёнка.
-
-
12 дек 09Да, с разделкой не очень. Учитесь у финов: torrents.ru
Там хоть и ни слова по-русски, но всё понятно. Тем кто хочет научиться разделывать рыбу — смотреть обязательно. -
-
-
sairsem АВТОР12 дек 09в 2006 году российский ветконтроль запретил ввоз норвежского лосося из-за превышения в нём концентрации тяжёлых металлов.... но позже все поняли, что это ПОЛИТИЧЕСКИЙ силовой рычаг на норвегию с целью перераспределить баланс квот промысла рыбы и краба в Баренцевом море.
к качеству рыбы это никакого отношение не имело.
-
-
11 дек 09Как это дивно вкусно!
Один из самых вкусных продуктов из рыбы, котрый я пробовала- лосось малосольный пресноводный (не из дальневосточных). Но это раритет.
Кстати , вот ссылка
ru.wikipedia.org.
Изначально , красной рыбой- т.е. дорогой и редкой считались только осетровые и подвиды.
Интересно, а сиговые сейчас бывают в продаже хоть где-нибудь?-
12 дек 09На Каширской у метро на "Фермерскои рынке" в крытом здании имеется рыбная "точка" (их там несколько — я юзаю одну) — там встречаются. + белуга (мороженая), кефаль/сазан/итп охлаждённые с Азова, миноги и некоторая другая "экзотика". То бишь то, что в обычных магазинах отсутствует. -
K12 дек 09В крупных магазинах (типа Ашана) бывает встречается пелядь замороженная (хотя написано сиг), причём стоит недорого, чуть дороже той же семги, нормальные, брали пару раз, но не особо они крупные были, может быть искусственно выращенные. Один раз был копченый сиг, пробовали, очень вкусный, но это ещё в прошлом году было.
-
Сделано с
NoNaMe