Соленая свинья!

Выглядит супер, сам люблю сало с мясом, но приготовленное "горячим" способом ибо:
Человек заражается трихинеллезом при употреблении в пищу сырого или недостаточно термически обработанного мяса или сала животных с мясными прожилками, чаще всего свинины, а также мяса кабана барсука, бурого и белого медведя, мяса морских млекопитающих, содержащих личинки трихинелл. Личинки сохраняются в мышцах зараженных животных на протяжении их жизни. Могут длительно сохраняться в трупах животных, при замораживании сохраняются десятки лет. Так что есть сомнения...

Кто подскажет как сделать такое же одним большим куском ? чтоб весь кусок равномерно пропиттался вкусняшками острыми и солью

Рецепт супер, но... лучче применять термическую обработку мяса свиньи ( не сала), тк. при всеобщем бардаке высок риск потом лечиться от трихинеллиоза, если еще повезет догадаться отчего уходит здоровье. Без шуток.

А можно еще так:
1. На литр кипятка 200 гр. соли и горсть другую луковой шелухи (если обычный лук — появляется цвет подкопченого сала, если шелуха от красного лука — приятный светлый розовый оттенок, а можно и без шелухи.) я вообще на литр добавляю стакан соли — пока не заморожено, кажется солоноватым, но посля морозилки — самое оно.
2. В кастрюлю положить сало, грудинку.......... чтоб водой покрыто было. Доводим до кипения. Оставляем на сутки в кастрюльке.
3. Через сутки сливаем воду, натираем кому чем нрвавится — чеснок, аджика.............
4. На сутки в морозилку вместе с хлебным вином.
5. Приятного аппетита.

евреи не едят свинину не по отмазке...
в торе написано что свинина не чистое животное,не грязное,а не чистое,т.е. не кошерное она имеет раздвоеное капыто,но увы не отрыгивает как например корова,этого достаточно что-бы не являтся кошерным,это вполне обоснованая причина про грязное и тому подобное никто не говорит,это как трудности перевода,но согласитесь это не совсем одно и тоже,по поводу того что евреи едят свинину и в израиле тоже всё намного проще,евреи разные бывают есть религиозные и есть те у кого это по паспорту или по галахе вероисповедание не передаётся по наследству его люди сами выбирают и нет причин всех грести под одну гребёнку
для тех кто что-то не допонял объясню по проше,свинина не бывает кашерной,её нельзя выращивать на земле израиля и именно поэтому там она находиться либо на деревяных помостах либо на бетонных,огромные плиты из бетона где её ростят
ну а на счёт выходцев из союза можно сказать лишь пару слов,люди которые росли не в религиозной среде,имеется ввиду иудаизм,имеющие другую веру,и просто другую культуру тут и новый год отмечают в декабре как привыкли это делать в то время когда жили в ссср,поэтому говорить что евреи едят свинину не совсем коректно,её едят те кто не иудей:)
кстати всегда поражался возмущениям типа а как же быть тем кто... а вы не коректно новость разместили по отношению к тем кто... народ,политкоректность это свинство просто не читайте про свинину и не смотрите на картинки и на фото,и конечно не смотрите мультик винни-пух:))))

Холодное, из холодильника- это путь к свиному гриппу!

Нет, народ, это Правильное блюдо, мняу (ИМХО, есс-но).
За много (эхх) лет изготовления и употребления подобного продукта (и свинина и говядина и лосятина, оленина etc.) ни с кем из вкушавших не произошло неприятностей со здоровьем.
Хотя, не буду спорить с наукой, наверное повезло.

Человек потом все продезинфицировал хлебной. Теперь ему ни кто не страшен. А времени на мариновку не мало? Вот какой меня мучает вопрос? Кто знает

Вещь получилась правильная.
Но действительно, в свином мясе могут жить трихинеллы, вызывающие трихинеллез, что, кстати, послужило поводом отказаться от свинины для многих народов. В принципе, если мясо подержать в морозилке дня три — можно не особо волноваться.
Я бы предпочел так сделать какую-нибудь полосатую часть свиньи.

А я такую вещь даже без хлебного вина очень уважаю. С жареной картошкой — самое то. Могу к соленому мясу/салу еще и соленый огурчик/помидорчик добавить.