-
28 сен 09Кинза в этом блюде неуместна, а в остальном — зачет, риспект и уважуха!
Как украинец — захлебываюсь слюной :)
Не знаю как рецепт называется, но советую еще попробовать такое сало:
покупаешь сало, ДЛИННУЮ и УЗКУЮ полоску, сало лучше не толстое, не более 3-4 см толщиной.
Тыкаешь (прокалываешь) его ножом в шахматном порядке, с шагом 3-4 см (НЕ ПРОБИВАЯ ШКУРУ сала — это важно!). Проколы удобнее делать под углом около 45 гр.
Зубки чеснока режешь вдоль головки на 4-5 частей, так чтобы получилось подобие клиньев.
"Клинья" чеснока втыкаешь в отверстия в сале, затем сало натираешь солью (если любишь острое — можно немного перца) и потом сворачиваешь полоску сала в рулон. Чтобы не разматывался — вяжешь ниткой. Желательно, чтобы сало было свернуто плотно.
На 2-3 суток в холодильник, накрыв (неплотно крышкой).
Затем зовешь друзей, берешь графинчик запотевшей беленькой. черный хлебушек, зеленый лучок и наслаждаешься жизнью :) -
28 сен 09вопросы по перцовке:
зачем именно минеральная вода — я как раз стараюсь брать родниковую или ледниковую, но с минимальной минерализацией?
для чего смешиваете с горячей водой?
просто мне кажется для лучшей хим. реакции следует использовать ингредиенты одинаковой температуры.-
gfst АВТОР28 сен 09минералка — потому что колодца под боком нет, по поводу ледниковой не задумывался.
Брал сенежскую — из источника, вроде как минералов не много, но она "мягкая".
Горячая вода — легче развести сахар . Чисто теоретически надо — надо лить спирт в воду, постоянно помешивая. Только и то, и то должно быть одинаковой комнатной температуры.
-
-
N28 сен 09зачот и уважуха — слюни побежали :) +1 в репу!
да и про "перцовку" — интересно, попробовать что ли?
Пока в фавориты приколю :)
Сделано с
NoNaMe