И снова манты

ну это как бы подразумевается,что манты готовятся на пару
По поводу формы мешочком -хинкали держат за хвостик и откусывают на уровне самой хинкали,хвостик не едят так ,как он жесткий из за толщины теста....
Манта съедается целиком
Вообще в средней Азии считается — чем тоньше тесто ,тем выше класс хозяйки
Я опять повторюсь...тесто должно быть тонкое ,но не должно рваться и выпускать сок
По поводу сока его в мантах всегда много ,поэтому начинка в манту не набивается до предела -оставляют место под сок

Она так и называется — мантоварка или мантышница...

Уважаемый, даже пароварка называется именно так, а не пароготовилка или паропарилка.
На пару пища варится!