Попробуйте , ради любопытства, сначала половину муки залить кипятком (заварное тесто), замесить, а когда подостынет, добавить остатки муки и яйца. Этому меня корейцы научили.
Недостатки наших мантоварок-большие отверстия на касканах, при взятии с них мантов часто рвётся тесто в отверстиях и весь сок выливается. Обязательно перед тем как класть манты — обильно смазать касканы растительным маслом.
Я вот в мантах не специалист, и не знаю какой они должны быть формы. Посмотрел в инете — формы самые разные, такого разноообразия в пельменях я не наблюдал. Причем есть с отверстиями сверху...
Кто такие баоцзы — вообще не знаю. Прочитал в википедии, что это китайские манты.
А так — дебют очень понравился. И блюда и фотографии очень хороши!
Вспомнила, как в детстве летали семьей в Казахстан к родителям мамы. Бабушка то бишпармак готовила, то манты, то еще какие-то блюда, названия которых я не помню (маленькая была). Ностальгия однако....
Надо будет маман попросить, чтобы приготовила манты :)))
Комментарии
слюной подавится можно...
лови + :)
И мне нравится муку заливать горячей водой (так называемое заварное тесто) — тесто более пластичное и лучше раскатывается.
=====
берём небольшую пиалу и добавляем туда 2 столовых ложки соли
туда же разбиваем 2 яйца
высыпаем 1,5 кг муки в миску
наливаем 1 стакан тёплой воды в яйца,перемешиваем (смотрите чтобы яйца не заварились) и осторожно выливаем эту смесь в миску с мукой
начинаем перемешивать и постепенно добавляем ещё один стакан тёплой воды
подготавливаем поверхность для замеса теста зарание-она должна быть идеально чистая
вываливаем тесто из миски и начинаем его месить
полученный кусок теста кладём в целофановый мешок на 10- 15 минут
после этого вытаскиваем тесто из мешка и ещё раз хорошо его вымешиваем.
тесто готово
Кто такие баоцзы — вообще не знаю. Прочитал в википедии, что это китайские манты.
А так — дебют очень понравился. И блюда и фотографии очень хороши!
youtube.com
Надо будет маман попросить, чтобы приготовила манты :)))
+ Вам огромнейший и мои благодарности!!!