Очень хороший супчик, я такой же делаю, беру кефир маложирный он более жидкий. Мы его кефирной окрошкой называем, поскольку тоже квасные проблемы в стране .Вернее в отсутствии.
Кисломолочный! Пробовал этот Тан, там действительно протертые огурчики и укроп, очень вкусный, солененький, самодостаточный напиток. Одна проблема- очень трудно открыть бутылку не пролив ни капли, даст сто очков шампанскому по "газикам".
Моя мама делала квас окрошечный светлый и кислый в 3-х литр. банках и без дрожжей.Закваску хранила все зиму в одной банке,летом раскладывала в др.банки добавляя ломоть хлеба и неск.кусочков сахара заливала хол.кипяч.водой накрывала марлечкой и через три дня квас готов.Но вот как изначально закваска получалась не знаю.
Очень просто. Берется хлеб, сахар и дрожжи, где то 1чайную ложку на 0,5л воды. Дрожжи лучше брать сухие, например французские "Саф-момент", с поваренком или подобные. Хлеб в начале лучше черный, дальше по желанию. Заливаем теплой водой и все это бродит несколько дней. То, что получится-- сусло, разкладываем на 2 3х литровых банки. Дальше к закваске добавляем хлеб, сахар,доливаем воду и оставляем для брожения на несколько дней, в зависимости от окружающей температуры. После сцеживаем, разливаем по бутылкам добавляя в каждую чуть сахара для возобновления брожения. Укупориваем крышками и даем еще немного отстояться-загазироваться. Охлаждаем и употребляем. Процедуру с оставшейся закваской повторяем, удалив часть старого и добавив нового хлеба и сахара.
Количество сахара не указываю специально-- это дело вкуса. Хлеб надо брать хорошо подсушенный. Первые 2-3 раза может чувствоваться вкус дрожжей, который через несколько заквашиваний проходит. Так элементарно получается закваска, которую раздают друг другу и берегут всю зиму в холодильниках.
Комментарии
У нас другого нет(((
Бабай, а Вам, за то, что приготовили и выложили большущий +
А то квас для окрошки купить проблематично. (Я знаю, что можно самому сделать, но...)
Еще летом гаспаччо можно спасаться.
И вообще, я лучше пива...))
Моя мама делала квас окрошечный светлый и кислый в 3-х литр. банках и без дрожжей.Закваску хранила все зиму в одной банке,летом раскладывала в др.банки добавляя ломоть хлеба и неск.кусочков сахара заливала хол.кипяч.водой накрывала марлечкой и через три дня квас готов.Но вот как изначально закваска получалась не знаю.
Количество сахара не указываю специально-- это дело вкуса. Хлеб надо брать хорошо подсушенный. Первые 2-3 раза может чувствоваться вкус дрожжей, который через несколько заквашиваний проходит. Так элементарно получается закваска, которую раздают друг другу и берегут всю зиму в холодильниках.
на кефире окрошку ни разу не пробовал.
непривычный вкус наверно.
В любом случае окрошка рулит конечно .
Основа -это зелень ,овощи и яйцо!
айрана у нас здесь фиг найдешь ,поэтому кефир -чистый без газировки.....:) меня с нее .....эм....пучит...:)))