Да жалко что ли + поставить. Я другому удивляюсь: ни разу я не писал гадостей, ни с кем не ссорился, но с рейтингом у меня постоянная болтанка, т.е. +- 5-6 баллов. Просто не понимаю...
Хороший рецепт, спасибо! Главное — можно всё это положить в казан, потратив время только на нарезку, и дальше опять полностью предаться обществу компьютера. А результат вкусный!...Мне нравятся такие рецепты :)
Хотя соленые огурцы...Ну, можно ведь и без них. Помидоры и перец.
Конечно же, плюс!
2 nevaenough : Сало тонкими кусочками (1-2мм) кладем на дно. В этом фишка — когда первые 15 минут делаем максимальный огонь, сало топится и картошка чуток подрумянивается. Лук не стоит класть на дно, тк наша задача что бы картофель прожарился\пропекся\сварился. ) Учитывая что он находится между картошкой и мясом, которое дает сок — лук через некоторое время превращается в "лечо"(рападается).
Перемешивать не стоит — это тоже особенность блюда.
Картошка впитывает в себя сало, запах лука, и "сок" из мяса и овощей.
Если делать подобное в сковородке — то можно использовать раст масло. Хотя имхо изюминка теряется. + мешать придется+воду доливать.
Когда готовишь в казане, крышка не дает пару вырваться — все таки около 3кг весит. Получается, что вода не покидает посуду. поэтому я воду не доливаю — ее хватает.
И вообще — как говорил Брюс Виллис "жарьте только на сале" ))))
2 miraru1 : казан стремный, плита стремная, а что делать?)
на газовой плите такое эксплуатировать одно удовольствие. Но захломлять кухню газовой плиткой с балоном я не готов... )))
Кстати про "казан" — шведы молодцы, реально подсуетились. и сделали хороший чугунок.
Да, конечно его не пропитаешь хлопковым маслом, но... мы жители каменных джунглей...
2 shuvalov26: перемешивать не надо — укладываем, плотно закрываем крышкой и ждем 40 мин — 1 час.
2 sefr66: я спецом написал "вариация на тему". Кухня это творчество и адаптация к условиям, а не слепое следование вековым рецептам. )
2 _n_i_k_a_: Мытую малодую кортушку в данном случае можно не чистить. Кожура распадается.
Я-то как раз призываю не обсуждать кастрюли, плиты, интерьер и тарелки, а обсуждать блюдо. Мало ли какая у кого кастрюля на даче.
Хотя, конечно, бывали криминальные случаи, но фиг с ними.
Чугунок мне как раз понравился, как и весь пост.
А мне кажется очень полезным обсуждение разной кухонной утвари, с целью познания конечно, а не критики. Вспомните диспуты о мангалах. И где еще можно поговорить на эту тему?
Утвари — да! Но не по поводу — у тебя сковорода неправильная, поэтому получлось не блюдо, а гадость. И кастрюля грязная, и за это тебя поминусуют.
Лично я предлагаю только позитив писать. Типа — "вот у тебя казан из икеи за... руб., а я нашел рядом ...ского завода в два раза дешевле и лучше.
Дискуссии о мангалах на моей памяти не было — было сравнение цены/качества.
Это нормальная тема для разговора.
Гуляш, венг., национальное блюдо венгерцев; кусочки говядины или телятины, тушеные со шпеком, луком и перцем. Так что ненадо умничать)
ЗЫ автору спасибо за рецепт и +
Только позавчера купил себе три таких кружки под пивос :) Бум размачивать. С бараниной пожалуй вариант по смачней, остановлюсь на нём. Ни чё не вредно шо в рот пролезло ;))))
Комментарии
но есть и размножаться надо же как-то :)
Хотя соленые огурцы...Ну, можно ведь и без них. Помидоры и перец.
Конечно же, плюс!
Перемешивать не стоит — это тоже особенность блюда.
Картошка впитывает в себя сало, запах лука, и "сок" из мяса и овощей.
Если делать подобное в сковородке — то можно использовать раст масло. Хотя имхо изюминка теряется. + мешать придется+воду доливать.
Когда готовишь в казане, крышка не дает пару вырваться — все таки около 3кг весит. Получается, что вода не покидает посуду. поэтому я воду не доливаю — ее хватает.
И вообще — как говорил Брюс Виллис "жарьте только на сале" ))))
2 miraru1 : казан стремный, плита стремная, а что делать?)
на газовой плите такое эксплуатировать одно удовольствие. Но захломлять кухню газовой плиткой с балоном я не готов... )))
Кстати про "казан" — шведы молодцы, реально подсуетились. и сделали хороший чугунок.
Да, конечно его не пропитаешь хлопковым маслом, но... мы жители каменных джунглей...
2 shuvalov26: перемешивать не надо — укладываем, плотно закрываем крышкой и ждем 40 мин — 1 час.
2 sefr66: я спецом написал "вариация на тему". Кухня это творчество и адаптация к условиям, а не слепое следование вековым рецептам. )
2 _n_i_k_a_: Мытую малодую кортушку в данном случае можно не чистить. Кожура распадается.
Хотя, конечно, бывали криминальные случаи, но фиг с ними.
Чугунок мне как раз понравился, как и весь пост.
Лично я предлагаю только позитив писать. Типа — "вот у тебя казан из икеи за... руб., а я нашел рядом ...ского завода в два раза дешевле и лучше.
Дискуссии о мангалах на моей памяти не было — было сравнение цены/качества.
Это нормальная тема для разговора.
p.s. Перемешивать в процессе надо?
Гуляш со СВИНИНОЙ
С коровы Бестрогонов
ЗЫ автору спасибо за рецепт и +