Пельмешки без спешки

« … Для солдата желудок и пищеварение составляют особую сферу, которая ему ближе, чем всем остальным людям. Его словарный запас на три четверти заимствован из этой сферы, и именно здесь солдат находит те краски, с помощью которых он умеет так сочно и самобытно выразить и величайшую радость, и глубочайшее возмущение. Ни на каком

другом наречии нельзя выразиться более кратко и ясно.…..но что поделаешь,— здесь на этом языке говорят все….»

Захотелось мне сегодня чего-нибудь лёгенького, без мяса чтоб..

Из доступных продуктов были овощи и пшеничная лапша.
Понадобилось:

Сегодня хочу познакомить вас одним из ярчайших блюд молдавской кухни …

Вот скоро наступит Новый год . Каждый из нас, просматривая страницы уходящего года, с надеждой смотрит в будущий год . У некоторых этого будущего может и не быть . Но в ваших силах его подарить. Это будет самым большим подарком в вашей жизни . Хотелось бы сказать, что каждый из нас имеет разные проблемы и каждый из нас пробивается в жизни сам , но давайте на секунду остановимся в том беспорядочном беге по жизни и суете , давайте оглянемся , давайте посмотрим по сторонам . Давайте оценим ту жизнь, которая на свои задворки выбрасывает не только взрослых, но и ,что особенно страшно, детей . В наших силах вернуть им надежду , в наших силах подарить им жизнь . Нет ничего благороднее,чем спасти человека . Ибо спасенная жизнь — это спасенный мир .
Док « Пельмешки без спешки » проводит благотворительную акцию для Фонда спасения обездоленных и тяжелобольных детей Российской детской клинической больницы,которому уже 20 лет. Давайте сегодня забудем ,что мы все разные, а вспомним ,что мы люди и что у наших детей есть только одна национальность — ребенок .
Я призываю вас помочь.
Благотворительность не является обязательной для вас, никто, кроме вас самих не узнает, что вы в ней не участвуете. Конечно, это будет капля в той реке помощи, в которой нуждаются эти дети , но все мы вместе сможем кому- то подарить жизнь. Вдумайтесь в это. И если мы сделаем это, значит все это время, проведенное здесь, которое нас соединило, было не в пустую .

На выходных приготовил эти пирожЫнЫ, а теперь делюсь рецептом с «пельмешниками» ;)
предупреждаю, что для приготовления этих трубочек нужен такой агрегатЪ (он же вафельница):

Рецепт не мой.
Это божественно!!! на сейчас это № 1 в моём списке вкусняшек!!! нежнейший чизкейк с шёлковой структурой!!!!ммммммммммммммммм!!!!!!!

Всем привет. Наконец наш замечательный бразильский карнавал немного поутих, и я, в появившееся неожиданно время, смогу немного разобрать завалы.
Сегодня предлагаю Вашему вниманию пасту,которую я собрал экспромтом из любимых ингридиентов.Названия всему этому фейерверку я не знал, поэтому и решил, что В нашей семье мы будем именовать ее в часть нашей родившейся неделю назад дочки- «Соня»;)

Казалось бы, простое блюдо и что можно выудить? Вот сегодня и попробуем поговорить и, конечно же, рецепт одного из рассольников.

Само слово рассольник стало совсем недавно использоваться в нашей кулинарии, до этого весьма распространённо к этому блюду на Руси с XV века применялось «КАЛЬЯ».
Сейчас в некоторых местностях России так называют рыбный рассольник, хотя такая калья готовилась исключительно в пост. Примечательно, что в более зажиточных семьях для (кислинки) применяли сок лимона, без цедры и разбавляя водой. Иногда, что б схитрить клали ломтик лимона в порцию, но всю готовку осуществляли с огуречным рассолом.

Вот такая картинка. И не надо мне ничего говорить про косушки.

Сам знаю.

Сегодня будем кушать солянку на бульоне из баранины (обычно это говяжий бульон, но хочется по-наваристее).
Бульон у меня остался ещe с понедельника и стоит в холодильнике :)

Ингредиенты:
Телятина — 300 г
Грудинка
Ветчина
Колбаса
Помидор
Паста томатная (потеряна на фотке)
Огурцы квашеные, кисло-солёные
Маслины
Лимон
Грибы белые — 2 шт
Лук
Соль
Перец
Сметанa

Продолжение. Начало вот тут.

Рябиновая настойка. Начало.

а секрет состоит в приготовление фарша!
это фарш-мажор от Сержа Марковича…могу сказать только одно, котлеты, а сегодня у меня голубцы, из этого фарша идеальны!!! Вкусные, мягкие, сочные,….
Оригинальный рецепт:
* 1. Используем два вида мяса: говядину и свинину. Говядина даст блюду сочность, а свинина – нежность.
2. Выбираем при этом мясо по постнее: не более 10-15% жира.
3. Фарш получается нежнее, если его дважды пропустить через мясорубку.
4. А пропорции фарша должны быть непременно такие: на каждые 0, 5 кг говядины — 0,5 кг свинины, 1 ст. ложка соли (без горки), 1 ч. ложка молотой сладкой паприки, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка соды (что, удивились!?)
5. Идеальный фарш недостаточно просто перемешать. Его нужно ВЫМЕСИТЬ. Как хлеб. Минут 15-20.
6. Когда все перемешали, хорошо ПРИХЛОПНЕМ рукой массу, что бы выпустить воздух и положим в холодильник минимум на сутки. А если терпения хватит на трое суток — масса вообще будет идеальной!
7. И только теперь наш фарш идеальный. И все, чтобы вы из него не начали готовить, получится лучше, чем у других. Если, конечно же, они тоже не прочитают эти секреты.*

так вот, приготовила я фарш, точно по рецепту