-
-
-
17 фев 09я так тожи иё рву, но остаётся пару моментоф
1. в спинке всё равно остаются маленькие косточки которые нужно щупать и выдирать руками
2. в фабричных пресервах солёной селёдки и пр. лежат целые кусочки селёдки, тоесть в одном кусочке и спинка и бршко и ни адной косточки!
теперь вопрос — КАК ЭТО АНИ ТАК ДЕЛАЮТ???-
18 фев 09Там другая (промышленная) технология. Сначала в крепкий маринад (уксусная или лимонная кислота), где растворяются соли кальция в костях (т.е. кости-то остаются, только мягкие) . Потом снова вымачивают в воде, чтобы лишнюю кислоту убрать ;-)
Можно и дома сделать, только морочно.
-
Сделано с
NoNaMe