не нашёл как картинки вставлять в каменты, а то специально приготовил...
кстати, из остатков теста:
нарезал полоски тем же зигзаг-ножом и скрутил небольшими гнёздами, облизал желтком и посыпал сахаром + 15 минут и у меня пять затейливых сдобных булочек на десерт )
всё хорошо, красиво , вкусно!пару вопросов — там молоко обычное , молоко топлёное (что есть топлёное молоко и где его взять) да ещё и сливки — может поэтому жидковато?Ну я делаю вывод по конечной картинке.
на самом деле, автор выполнил классический соус Roux или Белый соус как его называютво во многих проф.кухнях. В домашних условиях молоко подогретое до 40-60 градусов вполне подходит для приготовления. Густота соуса зависит от количества муки. Сливки участия не принимают, жирность масла вполне достаточна для соуса.
Жидковатость исчезает, если пирог остынет. После первого разогрева он уже не разваливается, но ждать этого уже не было сил, поэтому на последней фотке начинка немного вывалилась =)
Количество муки нельзя менять, это точно. Можно лишь увеличить время приготовления соуса до 5 минут, если соус вам кажется слишком жидким, но не забывайте, что он загустевает после приготовления...
Классно! Но у меня тоже возник вопрос по поводу начинки, пирог хорошо пропекается? Просто бывает иногда , что из за начинки ощущение непропеченного теста.
Комментарии
Всё делал как описано, только не заморачивался с тестом и с распятьем (руководствуясь здравым смыслом).
Тесто банально дрожевое слоёное купил в магазине, а полоски порезал зигзаг-ножом и уложил чередуя направления.
получилось заглядение и обедение!
кстати, из остатков теста:
нарезал полоски тем же зигзаг-ножом и скрутил небольшими гнёздами, облизал желтком и посыпал сахаром + 15 минут и у меня пять затейливых сдобных булочек на десерт )
Пирог очень вкусен!!!!
Топлёное молоко: ru.wikipedia.org
Количество муки нельзя менять, это точно. Можно лишь увеличить время приготовления соуса до 5 минут, если соус вам кажется слишком жидким, но не забывайте, что он загустевает после приготовления...