Насчет запекания в фольге и в духовке... честно скажу ни в одном рецепте такого не видел, хотя перечитал массу книг в том числе и итальянских. Бываю запеканки (лазаньи) с различными видами пасты... в них паста действительно не расходится, но и особо соусом не пропитывается. ИМХО в данном рецепте 20 минут в духовке — пустая трата времени, сил и электроэнергии. Затем, мне кажется логичнее, вино добавить не к помидорам, а к креветкам, и объем увеличить до 50 грамм. И помидоры лучше брать консервированные очищенные, резанные или целые это уже не важно... никакие свежие помидоры, продающиеся на просторах России для приготовления соуса не подходят... На счет добавления сыра — действительно это сочетание мягко говоря спорное с точки зрения итальянцев... И базилик лучше брать зеленый, а не фиолетовый...
Никто ничего и не говорит... просто несколько советов для получения более аутентичного вкуса, вот и все... В принципе, можно же и макароны по-флотски залить кетчупом и назвать "спагетти болоньезе"...;-)
Комментарии
Спасибо, ваш голос (Супер!) принят
работа на 5!
з.ы. куплю слюнявчик для взрослого мужчины.
Ну и поздравляю с дебютом в этом доке. Ждем еще рецептов ;)
Спасибо, отличный рецепт!
У нас же тут вроде не конкурс на приготовление спагетти по традиционному итальянскому рецепту? Допускаются модификации-то?
Я в Италии была 2 раза, видела в ресторанах, кстати, и в Москве в итальянских ресторанах частенько встречается паста, запеченная в фольге
Да Вы, поди, тоже гурман!
Хех, не знал ... :-)))
Насчёт базилика — не знаю, но со всем остальным вполне согласен !
Вот вы себе будете готовить — сделайте по-другому, я ж не против
А бонтон это или моветон — пусть решают языковые рецепторы едоков)
Служу Отечеству!
Если понравилось — буду продолжать
с дебютом!
супер!