В этом вся и фишка , что бы капусту не МЯТЬ, так вы выдавливаете из нее все соки, в этом варианте, капуста только отдает тот сок, который естественным образом вытягивает с нее лимонная кислота, и соль. Мять капусту рекомендую когда хотят замариновать, или засолить на длительный срок, на зиму например
А я бы капусту вначале немного помял с солью, она даст сок (можно впоследствие использовать меньше растительного масла) и будет мягче... Я люблю еще добавлять мелко нашинкованный огурец, предварительно отжатый, а то совсем много жидкости получится. Ну, а на счет граната... если нравится, то почему бы и нет. Я тоже не люблю гранатовые зерна в чем либо, действительно косточки мешаются, особенно если случайно их еще и раскусишь... Я предпочитаю гранат исключительно в виде сока и соуса "Нашарап"... ну и, конечно, в виде Гренадина в разные вкусные горячительные смеси...
Кстати, если нет в наличие фиолетового лука (он же красный, он же крымский, он же салатный), то подойдет и обычный белый репчатый, только если он очень "злой" можно ошпарить его кипятком и затем сразу же промыть под холодной водой, он останется хрустящим, но потеряет большую часть свой горечи.
Комментарии
В этом вся и фишка , что бы капусту не МЯТЬ, так вы выдавливаете из нее все соки, в этом варианте, капуста только отдает тот сок, который естественным образом вытягивает с нее лимонная кислота, и соль. Мять капусту рекомендую когда хотят замариновать, или засолить на длительный срок, на зиму например