Венгерский Бограчгуйяш. Моё прочтение.

у на с его подавали был без перца, так что вполне можно.

Так в чем проблема????
Замени чем угодно — морковкой(только немного, а то вкус сильно изменится) или кабачками.
Я, например, это называю "овощным рагу" и в глубокую сковороду летит всё что глянулось.
Вот в выходные был такой "рецепт"
рупчатый лук, морковка, картошка, кабачек, помидоры и кусочек говяжьей грудинки по-домашнему.