Лагман по-узбекски

много народов спорят о том чье блюдо лагман и не только. Дунгане как и уйгуры тоже говорят что лагман их национальное блюдо. А также они говорят, что редьку в лагман добавляют только узбеки, киргизы и русские. А они готовят без редьки, редиса и моркови. Вместо этого добавляют местную стручковую фасоль — джандо и стрелки чеснока. Приправы особо не добавляют в подлив, только соль и перец. После смешивания теста и подлива по вкуса добавляют приправу — лаза (чеснок мелкорубленный, перец красный и черный, все перемешано с растительным маслом).
Разновидностей лагмана тоже много: сухой, жареный, гюро

Про специи ничего не написал... Соль, перец — понятно. Но что еще? Зира? Куркума? Кориандр?

Красиво и нажористо. Капуста, редис, редька, чеснок))) Что там о себе эти узбеки думают?
Понравились тёплые иллюстрации. С солнышком, живые такие. Рахмат.

Отличный пост. Одно из моих любимых блюд узбекской кухни. Единственное замечание — маргИланская редька.

Только автор ошибся в происхождении блюда — лагман — татарское блюдо, и если быть уже совсем въедливым крымско-татарское!

Да те-же узбеки в России, нас кормят как свинюшек. Спрашиваю, почему — отвечают "не получается брат, то-ли земля проклята, то-ли руки из жопы растут":-) Русским и так нравится.
Проехал весь СНГ в Средней Азии готовят очень вкусно. А в России лагман делают из капусты и картошки.

раздразнили меня джусаем)) Не знал про такую травку. Да у нас и не найдешь ее наверно))

Просто отлично!
Благодарю за пост!

Красиво. А значит, и вкусно!

Вот не выходит у меня так тянуть лапшу — рвется( Приходится раскатывать и нарезать.
В карму однозначный +++